Csicseriborsó curry

Elkészítés módja csicseriborsó curry

1. Az őrölt garam masalához használd ezt a keveréket, amit a Baingan Bhartánál is használtam.
2. Ha szárított csicseriborsót használsz, főzd meg az itt található utasítások szerint. Csepegtesd le. Ha a csicseriborsód már kész van főzve, mérj le 500 gr-ot. Tartsd meg a főzővizet, szükséged lesz rá a szósz elkészítéséhez. A csicseriborsó néhány nappal előre megfőzhető.
   
3. Egy robotgépbe tedd a darabokra vágott hagymát, a paradicsomot, a fokhagymát, a gyömbért és a csípős paprikát. Mixeld, amíg a lehető legfinomabb pasztát nem kapod.
4. Egy szélesebb lábasban/serpenyőben hevítsd fel az olajat. Add hozzá az egész fűszereket és pirítsd 1 percig, amíg jó illatozni kezdenek.
5. Add hozzá a robotgépből a zöldségpasztát. Öblítsd ki a robotgépet kevés vízzel és öntsd a pasztára. Főzd a szószt fedő alatt kb. 5 percig. Vedd le a fedőt és folytasd a főzést, most gyakran kevergetve, amíg a szósz elfő és száraznak tűnik, szinte nincs benne folyadék (kb. 10 perc).
7. Add hozzá a joghurtot, az őrölt szezámot, a kurkumát és az őrölt masalát. Adj hozzá sót ízlés szerint és 1/2 kis citrom kifacsart levét.
   
8. Önts hozzá 2 merőkanál csicseriborsó főzővizet. Főzd fedő alatt 10 percig, amíg a szósz kicsit elfő és az olaj összegyűlik a szélén.
   
9. Add hozzá a csicseriborsót, egészítsd ki még egy kis főzővízzel, hogy a szósz ne legyen túl sűrű (én 1/2 merőkanalat tettem hozzá) és főzd fedő alatt még 10 percig. Ízesítsd sóval.
10. Melegen finom, petrezselyemmel vagy zöld korianderrel díszítve, hagyma- és paradicsomszeletekkel, basmati rizs vagy indiai kenyér mellett.

Nyomtatás