Bharta de vinete

1. Pentru garam masala, doar se amesteca toate ingredientele intr-un borcanel. Iese mai mult decat aveti nevoie in reteta.
2. Vinetele se coc in cuptor sau pe plita. Se curata de coaja si se toaca marunt, ca la salata de vinete, fara a le scurge in prealabil de suc.
3. Cat se fac vinetele faceti urmatorii pasi. In uleiul incins se adauga ceapa tocata marunt si ardeiul iute taiat cubulete. Se presara putina sare. Se caleste totul la foc mic pana ceapa e foarte moale, dar nu o lasati sa se rumeneasca deloc (cca 15 minute).
4. Se adauga ghimbirul razuit pasta si usturoiul strivit si se mai caleste 2 minute, pana simtiti un miros placut venind din cratita.
5. Se adauga rosia data pe razatoare, pasta de rosii si chimionul si se soteaza totul 5 minute (pana vedeti ca uleiul se aduna pe marginea cratitei).
6. Se adauga piureul de vinete si garam masala si se mai fierbe totul 5 minute, amestecand des sa nu se prinda de fund. Se drege de sare.
7. Se serveste calda sau la temperatura camerei cu paine indiana.

Printeaza reteta