Csirke paprikával és édeskömény gyökérrel
Hozzávalók
500 g csirkehús (csontozatlan combfilé)
1 kisebb kaliforniai paprika (kb. 120 g)
1 közepes hagyma (kb. 100 g)
1/2 közepes édeskömény gumó (kb. 100 g)
2 konzerv paradicsom (vagy 2 teáskanál paradicsompüré)
2 gerezd fokhagyma
50 ml száraz fehérbor
1/2 teáskanál őrölt édeskömény mag
2 csík narancshéj
10 zöld olívabogyó
2 evőkanál olaj
só, fekete bors, chili pehely
Adagok: 2
Elkészítés módja csirke paprikával és édeskömény gyökérrel
- Szórjuk meg a húst sóval, borssal és chilivel. Forró olajban süssük mindkét oldalán, amíg enyhén megpirul. Vegyük ki a lábasból.
- Adjuk hozzá a nem túl vékony szeletekre vágott hagymát, a paprikát és az édesköményt kb. 1 cm széles csíkokra vágva. Pirítsuk, amíg a hagyma kicsit megpuhul (kb. 10 perc). Adjuk hozzá az összetört fokhagymát és pirítsuk még 1 percig.
- Adjuk hozzá a bort és hagyjuk nagy lángon, amíg majdnem teljesen elpárolog. Adjuk hozzá az összetört paradicsomot és pirítsuk még kb. 3 percig.
- Adjuk hozzá az őrölt édesköményt, a narancshéjat, sót és fekete borsot. Helyezzük a csirkét a lábasba a zöldségek közé és adjunk annyi vizet, hogy a hús feléig érjen (kb. 200 ml). Forraljuk fel.
- Vegyük alacsonyra a lángot, tegyük rá a fedőt és főzzük 35 percig. Az utolsó 15 percben vegyük le a fedőt és hagyjuk a szószt besűrűsödni. Az utolsó 5 percben adjuk hozzá az olívabogyókat.
- Melegen finom parasztkenyérrel, krumplipürével vagy puliszkával.
