Hähnchen mit Paprika und Fenchel

Zubereitung von hähnchen mit paprika und fenchel

1. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Im heißen Öl von beiden Seiten anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Aus dem Topf nehmen.
2. Die nicht zu dünn geschnittene Zwiebel, Paprika und Fenchel in ca. 1 cm breite Streifen geschnitten hinzufügen. Anbraten, bis die Zwiebel etwas weich wird (ca. 10 Minuten). Den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und noch 1 Minute anbraten.
3. Den Wein hinzufügen und bei starker Hitze fast vollständig verdunsten lassen. Die zerdrückten Tomaten hinzufügen und alles noch ca. 3 Minuten anbraten.
4. Den gemahlenen Fenchel, Orangenschale, Salz, schwarzen Pfeffer hinzufügen. Das Hähnchen zwischen dem Gemüse in den Topf legen und Wasser hinzufügen, bis etwa zur Hälfte des Fleisches (ca. 200 ml). Zum Kochen bringen.
6. Die Hitze auf niedrig stellen, den Deckel auflegen und 35 Minuten köcheln lassen. In den letzten 15 Minuten den Deckel abnehmen und die Sauce einreduzieren lassen. In den letzten 5 Minuten die Oliven hinzufügen.
7. Schmeckt warm mit Bauernbrot, Kartoffelpüree oder Polenta.

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