Csirke tajine koktélparadicsommal

Elkészítés módja csirke tajine koktélparadicsommal

1. A csontozatlan combokat vágjuk két egyenlő darabra.
   
2. Egy széles, kb. 25 cm átmérőjű tajine-ban (vagy öntöttvas edényben) hevítsük fel a 3 evőkanál olajat (ügyeljünk arra, hogy az üveg aljáról vegyük, hogy édeskömény magokat is merítsünk). Helyezzük bele a combokat bőrrel lefelé (vagy ahol a bőr volt) és hagyjuk, amíg kissé megpirulnak. Fordítsuk meg és pirítsuk meg a másik oldalát is. Ne zsúfoljuk össze a húst az edényben, ha nem férnek el, pirítsuk turnusokban. Vegyük ki a húst az edényből.
3. Ha az olaj nagyon forró, vegyük le az edényt a tűzről 1 percre. Adjuk hozzá a fokhagymát és a paprikakrémet, és pirítsuk 1-2 percig, amíg a krém kissé karamellizálódik és a fokhagyma illatos lesz.
4. Adjuk hozzá a fűszereket (kömény, koriander, füstölt paprika és édeskömény) és gyorsan keverjük össze, csak amíg egynemű lesz.
5. Adjuk vissza a combokat a kifolyt lével együtt és keverjük össze, hogy bevonjuk őket a fűszerekkel.
7. Adjunk hozzá 150-200 ml vizet (annyi, hogy a combok 3/4-ig érjen). Őröljünk rá fekete borsot és adjunk hozzá sót. Forraljuk fel, vegyük alacsonyra a lángot és főzzük fedő alatt, amíg a hús teljesen megpuhul (kb. 30 perc).
8. Amikor kész, vegyük le az edényt a tűzről. Fokozatosan (egyszerre 2 evőkanállal) adjunk szószt a petrezselyemmel kevert joghurthoz. Keverjük el. Miután kb. 10-12 evőkanál szószt adtunk hozzá, a joghurtot az edénybe önthetjük a csirkére. Gyorsan keverjük össze, hogy ne túrósodjon be túlságosan.
   
9. Adjuk hozzá a koktélparadicsomokat, tegyük rá a fedőt és hagyjuk állni 10 percig. Utána kóstoljuk meg sóra.
10. A tajine melegen finom, kuszkusszal vagy főtt/sült karfiollal.
    

Nyomtatás