Haehnchenbrust-Aufstrich

Zubereitung von haehnchenbrust-aufstrich

1. Die gekochte Haehnchenbrust in der Kuechenmaschine ein wenig zerkleinern (einige Impulse), aber nicht zu fein, es sollen noch Fleischstuecke uebrig bleiben. Es funktioniert genauso gut, das Fleisch mit den Haenden in Fasern zu zupfen und dann mit dem Messer etwas zu zerkleinern.
2. In einem Topf das Oel erhitzen und die zerdrueckten Knoblauchzehen kurz anduensten.
3. Das Mehl hinzufuegen und umruehren, bis es vom Oel aufgenommen ist. Auf Wunsch kann das Mehl leicht angeröstet werden.
5. Nach und nach die heisse Bruehe hinzufuegen und dabei schnell mit dem Schneebesen ruehren. Einige Minuten auf dem Herd lassen und dabei staendig ruehren. Wenn die Sosse die Konsistenz von Sahne hat, das Fleisch hinzufuegen und umruehren. Einmal zusammen aufkochen lassen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer wuerzen.
6. Vollstaendig abkuehlen lassen. Der Aufstrich schmeckt kalt besser und wird dann streichfaehig. Am naechsten Tag schmeckt er noch besser.

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