Lepénykenyér és fűszeres csirkemell avokádókrémmel és marinált hagymás salátával

13 February 2023

Amilyen a cím, olyan az íz. A recept úgy készült, hogy megkívánd a csirkemellet. Minden összetevő különleges és finom, a fűszeres, szaftos, ropogós, krémes és friss ízek keveréke, hogy tökéletes harmónia legyen minden falatban.

Hozzávalók

Fűszeres fokhagymás csirkemell

500 g csirkemell vastagabb csíkokra vágva (12 csíkot kapj)
3 evőkanál fűszeres fokhagymás szósz (recept lent)
só, fekete bors

Fűszeres fokhagymás lepénykenyér

2 libanoni lepénykenyér (bolti)
fűszeres fokhagymás szósz (recept lent)
1/4 kis csokor petrezselyem
só

Fűszeres fokhagymás szósz

4 evőkanál olívaolaj
2 nagy gerezd fokhagyma
2 teáskanál paradicsomsűrítmény
2 teáskanál csípős paprikakrém
1/8 teáskanál őrölt kömény
só

Avokádókrém

1 érett avokádó
4 evőkanál zhoug
4 evőkanál víz
só

Marinált hagymás saláta

2 jó maréknyi vegyes saláta (kb. 50-60 g)
2 kisebb sárgarépa
1 közepes lilahagyma (kb. 70 g)
1 púpozatlan teáskanál reszelt gyömbér (paszta)
4 evőkanál citromlé
2 evőkanál olívaolaj
só

Adag: 3-4
Kalória: 2535 összesen

Elkészítés módja lepénykenyér és fűszeres csirkemell avokádókrémmel és marinált hagymás salátával

A fűszeres szószhoz az összes hozzávalót turmixgépben krémesre mixeljük.
A csirkemellcsíkokat papírtörlővel jól megszárítjuk és összekeverjük 3 evőkanál fűszeres szósszal. Megszórjuk egy kis sóval. Fél órát szobahőmérsékleten marinálni hagyjuk.
A lilahagymát pikkelyekre vagy halszálkákra vágjuk és megszórjuk egy kis sóval. Kézzel finoman megmasszírozzuk, hogy a hagymacsíkok szétváljanak. 5 percig állni hagyjuk. Hozzáadjuk a citromlevet és a gyömbérpasztát és még 10 percig marinálni hagyjuk. Hozzáadjuk az olajat és jól összekeverjük. Megkóstoljuk a sóra. Hagyjuk állni, amíg szükség van rá - a hagyma tovább marinálódik ez idő alatt.
A sütőt 200°C-ra előmelegítjük. A csirkecsíkokat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, egymástól távolságra. 12 percig sütjük (nem kell pirulnia, ne sütjük túl sokáig, mert a csirkemell száraz lesz). A csirkét tálba szedjük, fekete borsot őrlünk rá és letakarjuk, hogy meleg maradjon.
A lepénykenyereket negyedbe vágjuk és minden darabot megkenünk a maradék fűszeres szósszal szilikon ecsettel. A darabokat a tepsire tesszük, ne fedjék egymást (éppen beférnek). Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és egy kis sóval.
A lepénykenyeret szintén 200°C-on 5 percig sütjük (amíg ropogós lesz, de ne égjen meg).
Az avokádókrémhez az összes hozzávalót turmixgépben simára mixeljük, amíg puha, majonézszerű krémet kapunk. Belekóstolunk a sóra. A szószt egy vagy két kis tálkába tesszük.
Összeállítás: a salátát dombocskába rendezzük egy széles tálra. A tetejére reszeljük a sárgarépát és egy kis sóval összekeverjük. A tetejére szórjuk a marinált hagyma nagy részét, a levét is ráöntve az egész salátára. A ropogós lepénykenyereket legyezőszerűen rendezzük el, hogy lefedjék a tál többi részét. A tetejére tesszük a csirkedarabokat. Megszórjuk a maradék marinált hagymával. Az egyik oldalra tesszük az avokádókrémes tálkát/tálkákat.

Nyomtatás