Csokoládés rizspuding
Lakto-ovo vegetáriánus receptek Desszertek Rizs
Az időjárásból ítélve azt hiszem, kijelenthetjük, hogy véget ért a forrócsoki szezon. Így a #zerowaste jegyében emlékezetes módon akartam befejezni az üveg alján maradt instant forrócsoki port. Hozzáadtam egy vaníliás-mézes rizspudinghoz, amit rizottó stílusban készítettem. Teljesen isteni, abszolút emlékezetes. Viszlát forró csokoládé, télen találkozunk. Hello, zöldségek!
Hozzávalók
1 bögre kerekszermű rizs (200 g; Camolino rizs)
1 l tej
200 ml főzőtejszín (15-20% zsírtartalom)
1 teáskanál vaníliapaszta (vagy 1/2 vaníliarúd kikapart belseje)
2 bőséges evőkanál méz (100 g)
1/2 teáskanál só
20 g vaj
50 g arany mazsola (opcionális)
3 evőkanál instant forrócsoki por (vásárolt vagy házi; ha vásárolt, ellenőrizd a címkén, hogy keményítőmentes legyen)
Adag: 5
Kalória: 2186 (mazsolával, 3,5% tejjel és 20% tejszínnel számolva)
Elkészítés módja csokoládés rizspuding
- Egy szélesebb lábasban megolvasztjuk a vajat, majd hozzáadjuk a rizst és a sót. A rizst közepes lángon 2-3 percig pirítjuk, folyamatosan keverve, amíg áttetsző lesz és a vaj édeskés illatú.
- Közben felmelegítjük a tejet. 2 merőkanál tejet adunk a rizshez. Alacsony lángra vesszük és folyamatosan, de lassan keverjük, amíg a tej szinte teljesen felszívódik.
- Folytassuk úgy, hogy egyszerre egy merőkanál tejet adunk hozzá, keverjük amíg felszívódik, majd újra tejet adunk hozzá... így folytatjuk, amíg el nem fogy a tej.
- Ugyanígy folytassuk a forró tejszínnel is, egyszerre 1 merőkanállal, amíg el nem fogy. Ez az egész folyamat kb. 30 percet vesz igénybe (17-18 perces főzési idejű rizsnél).
- A végén kóstoljuk meg a rizst, teljesen puhának kell lennie, de ne legyen szétfőtt, érződjön még a szem enyhén gumis textúrája. Ha nincs készen, folytassuk a forró tej hozzáadását ugyanígy, amíg elkészül.
- Hozzáadjuk a mézet, a vaníliát és a mazsolát (ha szeretnénk). Jól elkeverjük. Letakarjuk az edényt egy törülközővel, majd fedővel. Hagyjuk így állni 10 percig.
- Amíg a rizs elkészül, előkészítjük a mélyebb desszertes tányérokat vagy széles tálkákat: a csokoládéport kis teaszűrőbe tesszük és a tányérok aljára szórjuk, amíg teljesen be nem borítja (legyen bőséges réteg, megolvad, amikor hozzáadjuk a forró rizst).
- A forró rizspudingot szétosztjuk a csokoládérétegre. A puding tetejét is megszórjuk csokoládéporral. Azonnal tálaljuk. A puding csokoládé nélkül, csak mazsolával is finom. Kihűlés után is megőrzi a krémességét.
Krémes puding
