Budinca de orez cu ciocolata

25 Martie 2022

Retete desert Retete cu orez Retete lact-ovo-vegetariene

Luandu-ne dupa vremea de afara, cred ca putem declara incheiat sezonul de ciocolata calda. Asa ca, in spiritul #zerowaste, am vrut sa termin intr-un mod memorabil pudra instant de ciocolata calda de pe fundul borcanului. Am adaugat-o la o budinca de orez cu vanilie si miere facuta in stil risotto. Absolut delicios, absolut memorabil. Bye bye ciocolata calda, ne revedem la iarna. Hello, verdeturi!

Ingrediente

1 cana de orez cu bob rotud (200 gr; orez Camolino)
1 l lapte
200 ml smantana pentru gatit (15%-20% grasime)
1 lingurita pasta de vanilie (sau miezul de la 1/2 pastaie vanilie)
2 linguri generoase de miere (100 gr)
1/2 lingurita sare
20 gr unt
50 gr stafide aurii (optional)
3 linguri pudra instant pentru ciocolata calda (cumparata sau facuta in casa; daca e cumparata verificati eticheta sa fie fara amidon)

Portii: 5
Calorii: 2186 (calculat cu stafide, lapte 3.5% si smantana 20%)

Intr-o cratita mai larga se topeste untul si se adauga apoi orezul si sarea. Se prajeste orezul la foc mediu, timp de 2-3 minute, amestecand mereu, pana devine transparent si untul miroase dulceag.
Intre timp se infierbanta laptele. Se adauga 2 polonice de lapte peste orez. Se da focul la mic si se amesteca constant, dar incet, pana laptele se absoarbe aproape de tot.
Continuati sa adaugati cate un polonic de lapte pe rand, amestecati pana se absoarbe, iar adaugati lapte... tot asa pana terminati laptele.
Continuati sa adaugati in acelasi mod si smantana fierbinte, cate 1 polonic, pana o terminati. Tot acest proces va dura undeva la 30 minute (pentru orez cu timp de fierbere de 17-18 minute pe pachet).
Catre final gustati orezul, trebuie sa fie fiert complet, dar nu moale, dezinegrat, sa se mai simta bobul usor gumat. Daca nu e fiert, continuati sa adaugati lapte fierbinte in acelasi mod pana e facut.
Adaugati mierea, vanilia si stafidele (daca doriti). Amestecati bine. Acoperiti vasul cu un prosop si apoi cu capac. Lasati sa stea asa 10 minute.
Pana e gata orezul pregatiti farfurioare de desert mai adanci sau boluri largi astfel: puneti pudra de ciocolata intr-o sita mica de ceai si pudrati fundul farfurioarelor pana e acoperit complet (sa aveti un strat generos, se va topi cand adaugati orezul fierbinte).
Impartiti budinca de orez fierbinte peste stratul de ciocolata. Pudrati si deasupra budinca cu ciocolata. Serviti imediat. Budinca e buna si fara ciocolata, doar cu stafide. Dupa racire isi pastreaza cremozitatea.

Printeaza reteta