Egyszerű japán rizs
Sok japán recept egy tál rizzsel kezdődik, amely köré az egész étkezés épül, figyelembe véve a végleges tápértéket, az ízek harmóniáját és a vonzó tálalást. Ez egy olyan gondolkodásmód az étkezésről, amely egyre jobban vonz.
Hozzávalók
2 csésze sushi rizs (400 g, rövid és kerek szemű)
2 csésze víz (500 g)
1 teáskanál só
Adag: 4-5
Kalória: 1376 kcal összesen
Elkészítés módja egyszerű japán rizs
- A rizst több vízben mossuk, amíg a víz tiszta nem marad, nem lesz többé zavaros. Ezután hideg vízzel lefedjük és legalább 30 percig áztatjuk. A rizs áttetszőből fehérré válik. Leszűrjük.
- Egy lábasba tesszük a vizet és a sót, és felforraluk. Hozzáadjuk a leszűrt rizst és újra felforraljuk a vizet.
- A lábast jól lezárjuk alufóliával (használjunk törölközőt, hogy jól rányomjuk a szélekre anélkül, hogy megégetnénk magunkat), majd ha a lábasnak van fedője, azt is rátesszük.
- A lábast a 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 17 percre.
- Kivesszük a lábast, felemeljük a fedőt és egy tiszta törölközőt helyezünk az alufóliára. Ha van, a fedőt visszatesszük. A rizst még 15 percig pároljuk, ez idő alatt nem fedhetjük fel.
- Felemeljük a fedőt és egy széles spatulával lazítjuk a rizst forgató mozdulatokkal. Újra befedj és hagyjuk még 5-10 percig. A rizst egy széles tálba tesszük, amit tiszta törölközővel letakarunk. Így hagyjuk, amíg felhasználjuk. Frissen a legjobb. Shichimi Togarashival (fenti kép) vagy Furikakéval megszórva is finom.
Az 1 teáskanál sóval készült rizs nem nagyon sós, úgy van elkészítve, hogy szójaszószos ételek mellé is szolgálható legyen. A só mennyiségét igény szerint állíthatod be.
Ha marad rizs, még melegen adagolhatod fedeles dobozokba, és teljes lehűlés után legfeljebb 2-3 napig tárolható a hűtőben. A lehűtött rizs sikeresen használható sült rizs készítéséhez (sült rizs edamaméval vagy japán stílusú sült rizs).
