Einfacher japanischer Reis
Viele japanische Rezepte beginnen mit einer Schüssel Reis, um die herum die ganze Mahlzeit aufgebaut wird, unter Berücksichtigung der endgültigen Nährwerte, der Geschmacksharmonie und der attraktiven Präsentation. Es ist eine Art, Mahlzeiten zu planen, die mich immer mehr anzieht.
Zutaten
2 Tassen Sushi-Reis (400 g, kurz- und rundkörnig)
2 Tassen Wasser (500 g)
1 Teelöffel Salz
Portionen: 4-5
Kalorien: 1376 kcal insgesamt
Zubereitung von einfacher japanischer reis
- Den Reis in mehreren Wassern waschen, bis das Wasser klar bleibt und nicht mehr trüb ist. Dann mit kaltem Wasser bedecken und mindestens 30 Minuten einweichen lassen. Der Reis wird von durchsichtig zu weiß. Abgießen.
- In einen Topf das Wasser und das Salz geben und zum Kochen bringen. Den abgetropften Reis hinzufügen und das Wasser wieder zum Kochen bringen.
- Den Topf gut mit Alufolie versiegeln (verwenden Sie ein Handtuch, um die Ränder gut anzudrücken, ohne sich zu verbrennen), dann wenn der Topf einen Deckel hat, diesen auch auflegen.
- Den Topf bei vorgeheizten 200°C für 17 Minuten in den Ofen schieben.
- Den Topf herausnehmen, den Deckel abnehmen und ein sauberes Handtuch über die Alufolie legen. Den Deckel wieder auflegen, falls vorhanden. Den Reis noch 15 Minuten im Dampf garen lassen, ohne ihn in dieser Zeit aufzudecken.
- Den Deckel abnehmen und mit einem breiten Spatel durch Umrührbewegungen auflockern. Den Topf wieder abdecken und weitere 5-10 Minuten ruhen lassen. Den Reis in eine breite Schüssel geben, die mit einem sauberen Handtuch abgedeckt wird. So lassen, bis er verwendet wird. Er ist frisch am besten. Er schmeckt gut bestreut mit Shichimi Togarashi oder Furikake.
Der Reis mit 1 Teelöffel Salz ist nicht sehr salzig, er ist so zubereitet, dass er mit Gerichten mit Sojasauce serviert werden kann. Sie können die Salzmenge nach Bedarf anpassen.
Wenn Reis übrig bleibt, können Sie ihn noch warm in Behälter mit Deckel portionieren und nach vollständigem Abkühlen maximal 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Abgekühlter Reis kann erfolgreich für die Zubereitung von gebratenem Reis verwendet werden (gebratener Reis mit Edamame oder gebratener Reis im japanischen Stil).
