Muslos de pollo a la plancha con ensalada de zanahoria y jengibre

Name: Muslos de pollo a la plancha con ensalada de zanahoria y jengibre
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2 porciones
Ingredients: muslos de pollo a la plancha; muslos de pollo deshuesados (sin piel si lo desean); copos de chili, pimienta negra y verde, sal; un poco de aceite; ensalada de zanahoria y jengibre; 300 gr zanahorias; 20 gr jengibre encurtido (en salmuera); 1/4 cucharadita de jengibre en polvo; 50 gr puerro (la parte blanca); 5 ramitas de perejil; 1 cucharada de aceite; sal de mar

29 Noviembre 2013

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Recipe: Muslos de pollo a la plancha con ensalada de zanahoria y jengibre

Si, los muslos a la plancha, que me sacan de apuros cuando quiero que el esfuerzo de cocinar sea minimo. Son nuestros favoritos para las cenas rapidas y sencillas. Sin embargo, no son ellos los protagonistas del plato, sino la ensalada. Normalmente preparo una ensalada de col como acompanamiento, pero ayer elegi una de mis nuevas ensaladas favoritas: ensalada de zanahoria y jengibre. Es maravillosa, podria comer cada noche un bol grande de esta ensalada. TIENEN que probarla! Al fondo se ve tambien una porcion de rosti, preparada por Radu. Quizas lo convenza de hacer otra demostracion, especial para ustedes, con fotos y todas sus valiosas indicaciones.

Ingredientes

Muslos de pollo a la plancha

muslos de pollo deshuesados (sin piel si lo desean)
copos de chili, pimienta negra y verde, sal
un poco de aceite

Ensalada de zanahoria y jengibre

300 gr zanahorias
20 gr jengibre encurtido (en salmuera)
1/4 cucharadita de jengibre en polvo
50 gr puerro (la parte blanca)
5 ramitas de perejil
1 cucharada de aceite
sal de mar

Porciones: 2

Cómo preparar muslos de pollo a la plancha con ensalada de zanahoria y jengibre

Ensalada: se pelan las zanahorias. Se rallan (use el rallador pequeno de este robot). Se espolvorean con sal de mar y se amasan unos 30 segundos, hasta sentir que estan humedas y se han ablandado un poco. Mientras las amasan, prueben la sal y anadan al gusto, hasta que sientan las zanahorias agradablemente saladas. Se reservan.
Se corta el puerro en cuatro a lo largo y luego en rodajas. En el aceite caliente se sofrie el puerro cortado unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando. El puerro debe ablandarse bien. Se vierte el puerro sobre las zanahorias con todo el aceite caliente. Se mezcla.
Se anade el jengibre encurtido (picado fino) y 2 cucharadas del liquido en que estaba encurtido. Se anade tambien el jengibre en polvo. Se mezcla.
Se deja la ensalada en el frigorifico al menos 1 hora, para que se mezclen los aromas.
Los muslos deshuesados los elijo lo mas pequenos posible cuando los hago a la plancha. Asi se hacen mas rapido. Como son pequenos, calculo 2 muslos por persona.
Se espolvorean sobre la superficie de trabajo copos de chili, pimienta verde, pimienta negra molida y sal. Se rebozan los muslos en esta mezcla por ambos lados. Se colocan los muslos en un plato ancho y se dejan 1 hora para que vuelvan a temperatura ambiente.
Se calienta una sarten grill durante 5 minutos a fuego fuerte. El grill debe estar muy bien caliente, de lo contrario la carne se pegara. Asi que no se apresuren.
Se untan los muslos con aceite por ambos lados. Se asan los muslos en la sarten grill durante 3 minutos por lado. Si son mas grandes, se pueden dejar 1 minuto extra por lado. No los amontonen en la sarten, si es necesario asenlos en tandas.
Se sacan los muslos a un plato y se cubren con film.
Se pica el perejil y se mezcla en la ensalada de zanahoria.
Se sirven los muslos con abundante ensalada de zanahoria.