Kétchup casero rápido
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Kétchup al momento, preparado en casa. Si no habéis logrado hacer kétchup casero este verano, usad esta versión con tomates de lata, muy sencilla y rápida. Aquí encontráis una sugerencia de presentación.
Ingredientes
1 lata de tomates (de 450 g)
1/2 cebolla
1 cucharada rasa de pasta de tomate
50 ml de vinagre de jerez (o 35 ml de vinagre de vino tinto)
50 g de azúcar (puede ser moreno)
1/2 cucharadita de pimentón dulce (y un poco de picante si queréis el kétchup picante)
1/4 cucharadita de cinco especias chinas
2 cucharadas de aceite
sal
Porciones: 1 tarrito de 150 ml
Cómo preparar kétchup casero rápido
- En el aceite caliente se sofríe la cebolla picada hasta que esté bien blanda (aprox. 5 minutos).
- Mientras la cebolla está lista, hervid el vinagre con el azúcar, a fuego lento, hasta que el azúcar esté completamente disuelto y luego otros 2-3 minutos.
- Sobre la cebolla sofrita se añaden los tomates de lata (con todo su jugo) triturados en batidora, el pimentón, las cinco especias chinas y el vinagre hervido con azúcar. Añadid sal al gusto.
- Hervid a fuego medio durante 10 minutos, hasta que la salsa reduzca un poco.
- Pasad la salsa por un colador fino. Ponedla de nuevo en la olla junto con la pasta de tomate y hervid otros 5 minutos a fuego lento, hasta que espese. Probadla de sal.
- Dejad enfriar, luego guardad en el frigorífico.
