Japán stílusú sült rizs

Elkészítés módja japán stílusú sült rizs

1. A rizst a csomagoláson lévő utasítás szerint sós vízben megfőzzük. Lecsepegtetjük és hagyjuk teljesen kihűlni, majd lefedett edénybe (fedővel vagy fóliával) tesszük és másnapig hűtőbe rakjuk.
   * ebben a receptben felhasználható a korábbi étkezésről megmaradt főtt rizs
   ** ha már van főtt rizsed, ehhez a recepthez 200 gr kell
2. A vajat habosra keverjük, majd hozzáadjuk a finom reszelőn átreszelt gyömbért (pürészerű lesz) és jól összekeverjük. Ha a gyömbér rostos, a reszelés után a kezedben maradnak a rostok. Ezeket dobd el, ne add a vajhoz. A vajat műanyag/alumínium fóliába tekerve rudacskát formálunk és legalább pár órára hűtőbe tesszük. A fűszerezett vaj 1 hétig eláll a hűtőben, tehát előre elkészítheted és akkor használod, amikor szükséged van rá. Hosszabb ideig a fagyasztóban tárolható. Ez a mennyiség 5-6 adag rizshez elegendő.
3. Egy széles serpenyőt (lehetőleg öntöttvas vagy vastag aljú, ami nagyon jól felhevül) olajjal megkenünk és jól felhevítjük. Végig a legnagyobb lángon dolgozunk.
4. Hozzáadunk egy bőséges teáskanálnyi fűszerezett vajat, és amint elolvad, beletörjük a tojást. Gyorsan összekeverjük, mint a rántottát, hogy a tojás darabokra törjön. Ha kívánod, most add hozzá a fagyasztott zöldséget (hasonlóan az itt használtakhoz) és pirítsuk együtt a tojással még 1 percig.
6. Hozzáadjuk a főtt rizst és 2 percig keverjük. A rizst a serpenyő szélére húzzuk, és a közepére még 1 teáskanálnyi vajat teszünk. Amikor elolvad, gyorsan összekeverjük, hogy a rizst bevonja a vaj. Így pirítjuk, folyamatosan keverve, még kb. 2-3 percig. Figyelem, a rizs pattoghat és kiugorhat a serpenyőből, óvd az arcod.
7. Hozzáadjuk a szójaszószt, a mirint és a cukrot. Összekeverjük és megkóstoljuk. Sózzuk, ha szükséges.
8. Azonnal tálaljuk.

Nyomtatás