Fladenbrot und scharfes Hähnchenbrustfilet mit Avocadocreme und Salat mit marinierter Zwiebel
Hähnchen Fleischgerichte Soßen und Dips
Wie der Titel, so die Aromen. Das Rezept ist so aufgebaut, dass Sie sich auf Hähnchenbrust freuen. Alle Komponenten sind besonders und köstlich - eine Mischung aus scharf, saftig, knusprig, cremig und frisch, sodass in jedem Bissen perfekte Harmonie herrscht.
Zutaten
Scharfes Hähnchen mit Knoblauch
500 g Hähnchenbrust in dickere Streifen geschnitten (12 Streifen)
3 Esslöffel scharfe Knoblauchsauce (Rezept unten)
Salz, schwarzer Pfeffer
Scharfes Knoblauch-Fladenbrot
2 libanesische Fladenbrote (gekauft)
scharfe Knoblauchsauce (Rezept unten)
1/4 kleines Bund Petersilie
Salz
Scharfe Knoblauchsauce
4 Esslöffel Olivenöl
2 große Knoblauchzehen
2 Teelöffel Tomatenmark
2 Teelöffel Chilipaste
1/8 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
Salz
Avocadocreme
1 reife Avocado
4 Esslöffel Zhoug
4 Esslöffel Wasser
Salz
Salat mit marinierter Zwiebel
2 große Handvoll gemischter Salat (ca. 50-60 g)
2 kleinere Karotten
1 mittlere rote Zwiebel (ca. 70 g)
1 gestrichener Teelöffel geriebener Ingwer (Paste)
4 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Olivenöl
Salz
Portionen: 3-4
Kalorien: 2535 kcal insgesamt
Zubereitung von fladenbrot und scharfes hähnchenbrustfilet mit avocadocreme und salat mit marinierter zwiebel
- Für die scharfe Sauce alle Zutaten im Mixer zu einer Creme pürieren.
- Die Hähnchenbrust-Streifen gut mit Küchenpapier trocknen und mit 3 Esslöffeln der scharfen Sauce vermischen. Mit etwas Salz bestreuen. Eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur marinieren lassen.
- Die rote Zwiebel in Schuppen oder Streifen schneiden und mit etwas Salz bestreuen. Leicht mit der Hand massieren, um die Zwiebelstreifen zu lösen. 5 Minuten ziehen lassen. Zitronensaft und Ingwerpaste hinzufügen und weitere 10 Minuten marinieren lassen. Das Öl hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz abschmecken. Bis zur Verwendung beiseite stellen, die Zwiebel mariniert in dieser Zeit weiter.
- Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Hähnchenstreifen mit Abstand auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. 12 Minuten backen (sie müssen nicht gebräunt sein; die Backzeit nicht viel verlängern, sonst wird die Hähnchenbrust trocken). Das Hähnchen in eine Schüssel geben, schwarzen Pfeffer darüber mahlen und abdecken, damit es warm bleibt.
- Die Fladenbrote in 4 Teile schneiden und jedes Stück mit der restlichen scharfen Sauce mit einem Silikonpinsel bestreichen. Die Stücke auf dem Backblech verteilen, ohne sie zu überlappen. Mit gehackter Petersilie und etwas Salz bestreuen.
- Die Fladenbrote ebenfalls bei 200°C 5 Minuten backen (bis sie knusprig sind, aber nicht verbrennen).
- Für die Avocadocreme alle Zutaten im Mixer zu einer feinen und weichen Creme wie Mayonnaise pürieren. Mit Salz abschmecken. Die Sauce in ein oder zwei kleine Schüsseln geben.
- Zum Anrichten: Den Salat hügelförmig auf einer großen Platte anrichten. Die geriebenen Karotten darüberstreuen und mit etwas Salz vermischen. Den größten Teil der marinierten Zwiebel darüberstreuen und den Saft über den gesamten Salat gießen. Die knusprigen Fladenbrotstücke fächerförmig anordnen, um den Rest der Platte zu bedecken. Die Hähnchenstücke darauflegen. Die restliche marinierte Zwiebel darüberstreuen. Die Schüssel(n) mit der Avocadocreme daneben stellen.
