Mandulás csirke
Szeretem a hús és a különféle diófélék kombinációját ( mogyorós csirke, kesudios csirke, csirkesaláta mogyoróval és naranccsal), és időnként új ilyen recepteket keresek. Tegnap mandulaszószos csirkét készítettem, amelyet kuszkusszal tálaltam.
Hozzávalók
csirkehús (én 3 alsó combot, 1 felső combot és 3 szárnyat használtam)
150 g mandula
1 szelet kenyér
3 gerezd fokhagyma
1/2 csokor petrezselyem
1 teáskanál kurkuma
1 hagyma
50 ml száraz fehérbor
200 ml húsleves vagy víz
6 evőkanál olaj
só, bors
Adagok: 3
Elkészítés módja mandulás csirke
- Egy serpenyőben felhevítettem 2 evőkanál olajat, és hozzáadtam a mandulát, a kis darabokra tört kenyeret és a nagyra vágott fokhagymát. Addig pirítottam, amíg a fokhagyma kissé megpirult. Ezután a konyhai robotgépbe öntöttem, hozzáadtam a petrezselymet, a sót, a borsot és a kurkumát, majd addig mixeltem, amíg a mandula jól felaprózódott.
- Ugyanabban a serpenyőben felhevítettem még 2 evőkanál olajat, és a hagymát addig pároltam, amíg megpuhult. Hozzáadtam 50 ml fehérbort, és hagytam befőni. A párolt hagymát egy hőálló edénybe tettem. A hagymára öntöttem a darált mandulakeverék felét.
- A serpenyőben felhevítettem az utolsó 2 evőkanál olajat, és a csirkét mindkét oldalán megpirítottam, sóval és borssal fűszerezve. A csirkedarabokat a tepsibe tettem a hagymás-mandulás ágyra, és lefedtem a maradék mandulakeverékkel. A húslevest a tepsibe öntöttem, alufóliával lefedtem, és 200°C-on 40 percig sütöttem. Ezután eltávolítottam a fóliát, és még 10 percig sütöttem.
Megpirítjuk a mandulát a kenyérrel és a fokhagymával
Megdaráljuk a mandulás keveréket
Megpároljuk a hagymát
Megpirítjuk a húst
A tepsi készen áll a sütőbe
Mandulás csirke
