Cubulete de vinete in sos de rosii si telemea

1. Vanata se curata total sau partial de coaja. Se taie cubulete de aprox. 1.5 cm. Se pun in tava cuptorului (cu hartie de copt pe fund), se stropesc cu putin ulei si se presara cu sare. Se coc la 200C timp de 20 minute (pana sunt rumene si bine facute), amestecand o data in acest timp.
   * in loc sa le coaceti, cubuletele de vinete se pot praji in ulei, in ture pana sunt rumene si facute; dupa ce se scot toate din tigaie se continua cu pasul 2. (calirea cepei) in aceeasi tigaie
2. In acest timp se toaca ceapa marunt. Se caleste la foc mic in uleiul de masline pana se inmoaie (cca 5 minute).
3. Se adauga sosul de rosii si apa si se fierbe cu capac, la foc mic, timp de 10 minute (doar cat sa fiarba ceapa).
4. Se trage oala de pe foc si se adauga in sos telemeaua sfaramanta si oregano. Se amesteca.
5. Se adauga cubuletele de vinete coapte. Se aduce continutul oalei la fierbere, dupa care se stinge imediat focul si se pune capacul. Se lasa sa stea 10 minute, sa se amestece aromele.
6. Se serveste cu paine proaspata, pita sau lipie libaneza.

Printeaza reteta