Palacsinta citromos szosszal

6 February 2015

Lakto-ovo vegetáriánus receptek Desszertek Reggeli

Most vettem eszre, hogy a Valentin-nap iden szombatra esik. Mit szolnatok egy negyesben elfogyasztott reggelihez? Csak ti ketten, a palacsinta es a citromos szosz 😉

Ami a tegnapi citromkremet illeti, lathatjatok, milyen egyszeruen alakithato szossza (csak folyekony edes tejszint adva hozza) vagy mousse-sza (habositott edes tejszint keverve bele).

A palacsinta receptje innen szarmazik.

Hozzávalók

Palacsinta

2 tojas
200 gr tejfol (20% zsirtartalom)
1/2 vaniliarud (vagy 1/2 teaskanal vaniliapaszta)
65 gr feher liszt (BL55)
35 gr cukor
1 teaskanal sutopora
1 csipet so

Citromos szosz

3 boseges evokanal citromkrem (szobahomersekleten)
3-4 evokanal edes fozotejszin (15% zsirtartalom)

Darab: 44; Adag: 4-5

Elkészítés módja palacsinta citromos szosszal

A tojasokat a tejfollel es a vanilia belsejevel felveruk.
A lisztet a soval, a cukorral es a sutoporral egyutt atszitaljuk. A tejfolos keverekhez adjuk, es a habverovel csak annyit keverunk, amig osszeall. Egy puha, a kanalrol lefolyo teszta lesz az eredmeny.
Egy tapadasmentes serpenyt felhevitunk. Egy kocka vajat villanra tuzunk, es ezzel kenjuk meg a serpenyt, ahogy szukseges. Csak finoman athuzzuk a vajkockat a serpeny folott.
A serpenyo alatti langot minimumra csokkentjuk.
Egy kanalnyit veszunk a tesztabol (a teszta olyan puha, hogy ugyis nem tudunk tobbet venni 😊 ), es a serpenyobe ontjuk (a kanalat mozgatni nem kell; igy a teszta egy helyre folyik, es szep koronggaa alakul). A palacsintakak kicsik lesznek, kb. 5 cm atmerouel. Ismeteljuk, egymastol tavol formazzuk a palacsintatakat, amig tele nem lesz a serpeny.
A palacsintatakat oldalankent 1 perc 15 masodpercig sutjuk. Az elso adag utan allitsuk be a tuzhot: ha a megadott ido alatt tul barnara sulnek, kisebbre vesszuk; ha halavanyszinuak maradnak, csak egy kicsit erositunk rajta. A palacsintatakat egy vekony spatulaval konnyen meg lehet forditani.
A palacsintatakat elomelegitett tanyerra tesszuk (az eloszor sult oldallal felfele), es lefedve tartjuk, amig az osszeset elkeszitjuk.
A szoszhoz a citromkremet annyi edes tejszinnel keverjuk el, hogy egy kicsit folyekonyabba valjon. 2-3 evokanal szoszt ontunk egy tanyerra, es 8-10 palacsintatat rakosolunk ra.

Nyomtatás