Salmón a la sartén
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¡Simple y rápido! Siguiendo este método también puedes preparar otro tipo de filete de pescado a la sartén, adaptando solo el tiempo de fritura según el grosor de los filetes. Me gusta esta receta porque la piel del salmón queda muy crujiente. No hice fotos porque este video de Gordon Ramsay es más que detallado en sus explicaciones.
Ingredientes
1 pieza de filete de salmón con piel
pimienta con limón (o pimienta molida)
sal marina
Cómo preparar salmón a la sartén
- Se hacen cortes en el filete del lado de la piel. Se seca muy bien con papel de cocina.
- Se sazona con sal y pimienta por ambos lados, incluyendo en los cortes.
- Se calientan bien 3 cucharadas de aceite en una sartén.
- Se coloca el filete en la sartén con la piel hacia abajo. Se fríe unos 5 minutos (hasta que se vea en el borde que 2/3 del filete ha cambiado de color).
- Se da vuelta al otro lado y se fríe 3 minutos más.
- Se da vuelta de nuevo con la piel hacia abajo y se retira la sartén del fuego.
- Se sirve en los siguientes minutos rociado con abundante limón.
