Sushi Maki
Ázsiai Előételek Hal és tenger gyümölcsei Alacsony kalóriatartalmú receptek
A Maki egy tekercs típusú sushi, kívül nori lappal. A sushi nigirihez hasonlóan én is lazacot használtam tölteléknek, de uborkát is tettem hozzá. Ha nem rajonganak a nyers halért, használhat surimit helyette. Ettem makit, ami csak uborkával vagy avokádóval készült, nagyon finom és frissítő.
Ehhez a sushihoz felhasználhatja az összes végdarabot, szélt és halszeleteket, amelyek nem elég mutatósak a sushi nigirihez.
Sajnálom, hogy nincs fotóm a tekerésről, de elkapott a lelkesedés készítés közben és elfelejtettem. De holnap, a következő sushi típusnál, részletes fotók lesznek a tekerésről is.
Hozzávalók
1 adag sushi rizs (az itteni útmutató szerint elkészítve)
300 g lazacfilé (vagy más hal; vagy surimi)
1 uborka
nori lapok
wasabi
pácolt gyömbér
szójaszósz
Darabszám: kb. 24 (6 kis adag)
Elkészítés módja sushi maki
- A tekercsek formázásához szükség van egy bambusz tekerőszőnyegre, amelyet műanyag fóliába csomagolunk, hogy ne piszkolódjon be.
- A lazacot vékony csíkokra vágjuk, az uborkát pedig szeletekre, majd a szeleteket pálcikákra vágjuk (julienne).
- A bambusz tekerőszőnyegre egy nori lapot helyezünk az érdes oldalával felfelé.
- A lapra vékony réteg rizst terítünk (nedves kézzel simítjuk el), az egyik végén kb. 2 cm szélességű szabad sávot hagyva. Próbáljuk meg, hogy a réteg lehetőleg egyenletes vastagságú legyen.
- A rizst kevés wasabival megkenjük (a szabadon hagyott résszel ellentétes oldalon). A wasabira lazaccsíkokat, majd az uborkaszálakat helyezzük.
- A bambusz tekerőszőnyeg segítségével tekerjük: először annyit tekerünk, hogy a tölteléket lefedjük, jól megnyomjuk a tekercset, hogy rögzüljön, majd a végéig tekerjük.
- A tekercset két egyenlő részre vágjuk, majd minden részt háromfelé. 6 maki tekercset kapunk.
* szuper éles kést használjunk a vágáshoz - Ismételjük, amíg el nem fogy a rizs vagy a lazac.
- A sushit wasabival, pácolt gyömbérrel és szójaszósszal tálaljuk.
Sushi Maki
A töltelék a nori lapon
