Sült rizs edamaméval
Ázsiai Lakto-ovo vegetáriánus receptek Tojás Köretek Rizs
Ez a recept megoldás az előző napról maradt főtt rizs felhasználására. De sokszor CSAK azért főzök rizst, hogy másnap sült rizsem legyen. Nagyon szeretjük, soha nem tudok ellenállni egy ilyen tál rizsnek, de az új japán curry még jobbá tette az ízét.
Hozzávalók
175 g lehűtött egyszerű japán rizs
2 tojás
1 teáskanál japán curry
1 evőkanál sós szójaszósz + 2 teáskanál szójaszósz
200 g szójabab hüvely (vagy 100 g szójabab/edamame; fagyasztott)
5 szál fiatal újhagyma
shichimi togarashi (vagy chili pehely + pirított szezám)
20 g vaj
kevés olaj
só
Adag: 2
Kalória: 425 kcal / adag
Fehérje: 21 g / adag
Elkészítés módja sült rizs edamaméval
- Ehhez a rizshez használj wokot vagy széles, lekerekített szélű serpenyőt, ami megfelelő méretű a rizs mennyiségéhez. Például egy adaghoz (85 g rizsből) elegendő egy kis, 20-22 cm-es wok, de 2 adaghoz 25-28 cm-es wok kell. A lényeg, hogy ne legyen túl sok rizs a serpenyőben, hogy könnyen keverhető legyen. Ha 2 adagnál többet szeretnél, részletekben készítsd el, hacsak nincs nagyobb serpenyőd.
- Készíts elő minden hozzávalót előre, hogy kéznél legyenek, mert a készítés gyors.
A tojásokat kevés sóval felverjük. Az újhagymát karikákra vágjuk, a zöld és fehér részét külön tartva.
A szójabab hüvelyeket 3 percig blansírozzuk, hideg vízzel leöblítjük, majd kifejtjük a babszemeket. Ha fagyasztott babszemeid vannak, a csomagoláson található utasítások szerint főzd meg. A szójababszemeket egy tálba tesszük és 2 teáskanál sós szójaszószt öntünk rájuk. - Felhevítjük a serpenyőt és egy kevés olajat csepegtetünk bele, épp annyit, hogy a fenekét jól befedje. A tojást a serpenyőbe öntjük és energikusan keverjük, mintha rántottát készítenénk. A tojást ne főzzük túl, a darabok ne legyenek szárazak. Kivesszük a tojást a serpenyőből.
- Ugyanabba a serpenyőbe tesszük a vajat és az újhagyma fehér részét. Pirítjuk, amíg a vaj elolvad, majd még 30 másodpercig.
- Hozzáadjuk a japán curry port és gyorsan keverjük, amíg egynemű lesz a zsírban.
- Hozzáadjuk a lehűtött rizst, az ujjaink között szétmorzsolva (a japán rizs kissé ragacsos és csomókká áll össze, ha sokáig áll hidegen), hogy a csomók szétessenek. Gyorsan pirítjuk, magas lángon, 2-3 percig. Időnként szünetet tartunk a keverésben, hogy a rizsnek legyen ideje enyhén megpirulni.
- A tojást a rizsre tesszük, 1 evőkanál sós szójaszósszal együtt, és gyorsan keverjük még 1 percig. Hozzáadjuk az edamame nagy részét és sózzuk a rizst.
- A rizst azonnal tálaljuk, a maradék edamaméval, az újhagyma zöld karikáival és ízlés szerint togarashival (vagy pirított szezámmal) megszórva.
