Tészta paprikás szósszal
Egyszerű receptek Lakto-ovo vegetáriánus receptek Sajt Tészta
Ha egy adag finom tésztára vágytál, a kívánságod teljesült.
Hozzávalók
250 g rövid csöves tészta (pipe rigate-t használtam)
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olívaolaj
1-2 maréknyi bébi spenót
fekete bors
Paprikás szósz
2 sült kaliforniai paprika (vagy más piros paprika, 150 g sülten mérve)
75 g ricotta
30 g reszelt parmezán (Parmigiano Reggiano)
1/4 teáskanál csípős paprikakrém
1 púpozott teáskanál édes paprikakrém (vagy paradicsomsűrítmény)
1/4 bio citrom reszelt héja
1 bőséges késhegynyi reszelt szerecsendió
4 evőkanál víz
só
Adag: 2 nagy
Kalória: 708 kcal / adag
Fehérje: 25,15 g / adag
Elkészítés módja tészta paprikás szósszal
- Robotgépbe (vagy botmixer edényébe) tesszük az összes szósz hozzávalót és finom, elég vékony krémesre mixeljük.
* a paprikát sütőben sütjük az itteni útmutató szerint. Használhatunk fagyasztott sült paprikát is. - A tésztát a csomagoláson lévő útmutató szerint megfőzzük. Leszűrjük, de előtte félreteszünk kb. 100 ml főzővizet.
- Egy széles (kb. 28-30 cm-es) serpenyőben felhevítjük az olajat és hozzáadjuk az összenyomott fokhagymát. 1 percig pirítjuk, csak amíg kellemes illata lesz, de ne piruljon meg. Hozzáadjuk a tésztát és jól összekeverjük az aromás olajjal, közben fekete borsot is őrlünk bele.
- Hozzáadjuk a paprikás szószt és tovább keverjük, amíg a tészta egyenletesen be nem vonódik. Ha a szósz nem elég krémes, inkább sűrű, fokozatosan hozzácsepegtetünk a félretett tésztavízből, amíg krémes állagot nem kapunk.
- Levesszük a serpenyőt a tűzről és hozzáadjuk a spenótot. Összekeverjük - a spenót a tészta melegétől enyhén megpuhul.
- A tésztát melegen tálaljuk extra reszelt parmezánnal, frissen őrölt fekete borssal összekeverve.
