Toklekvar

Elkészítés módja toklekvar

1. Sussuk meg a tokot az itt talalhato utasitasok szerint (sot csak akkor adjunk hozza, ha szeretnenk). En ehhez az adaghoz egy nagy, szurkes-zoldes hejunak a felet sutottem meg.
2. Hagyjuk kihulni, majd kanallazzuk ki az osszes husreszt a hejbol es merjuk le. Nekem 1,6 kg sult tokhus volt. Tegyuk a konyhai robotgepbe.
3. Adjuk hozza a cukrot (szamoljunk kb. 22 gr cukrot minden 100 gr tokhusr), ha nem eleg edes a tok, tehetunk tobbet is. Ontsuk hozza a narancslevet (szamoljunk 1 leves narancsot minden 500 gr tokhusr) es a citromlevet, majd turmixoljuk 1 percig, amig szuperfinom puret nem kapunk. Kostoljuk meg, es dontsuk el, kell-e meg cukor.
4. Kenjuk szet a puret a suto mely tavajaban. Egy kanal hatuljaval egyenlitsuk ki, hogy minel egyenletesebb reteg legyen.
6. Tegyuk a tavat 130C-ra ventilatorral (vagy 150C ventilator nelkul) es sussuk 2,5 orat, 30 percenkent megkeverve (a vege fele surubb en, 20 percenkent is keverhetjuk). Minden keveres utan egyengessuk el egyenletesen a puret.
7. Kapcsoljuk ki a sutot es hagyjuk a tavat a lekvarral a sutoben, amig ki nem hul.
8. Ha hutoszekrenyben szeretnenk tarolni, tegyuk sterilizalt uvegekbe es csavarjuk ra jol a tetot. Sokaig elaall a hutoszekrenyben... pontosan meg fogom mondani, mennyi ideig, ez az elso ev, amikor ezt a lekvart keszitem.
   Ha hosszabb ideig szeretnenk tarolni, toltsuk meg a sterilizalt uvegeket lekvarral, csavarjuk ra a tetot, majd forraljuk oket vizzel boritva 30 percig (nedves befott); tegyuk paplan ala, hogy lassan huljenek ki.

Nyomtatás