Supa crema de hribi

Retete cu ciuperci Retete cu legume Retete lact-ovo-vegetariene Retete rapide Retete simple Retete de supe si ciorbe

Reteta Supa crema de hribi

Supa crema de hribi preparata foarte simplu si aromata cu ulei cu rozmarin este inspirata din excursia de acum doua saptamani la Budapesta cand am pranzit la Pesti Diszno (chef-ul de acolo a fost bucatarul oficial al presedintelui Ungariei ;) ).

Ingrediente

400 gr hribi proaspeti
1 ceapa mare
1 catel mare de usturoi
1 cartof mare, fainos
1 foaie dafin
1 fir cimbru uscat (sau 1/4 lingurita cimbru uscat tocat)
750 ml supa de pui (sau supa de vita; sau apa/supa de legume pentru varianta lacto-vegetariana)
50 ml vin alb sec
8 linguri ulei masline (mai neutru la gust)
1 lingura unt
1 fir rozmarin

Portii: 4

  1. Se caleste ceapa tocata marunt intr-o lingura de unt si 3 linguri ulei incinse. Cand e moale se adauga hribii taiati felii si usturoiul strivit si se mai calesc 3 minute.
  2. Se stinge cu vin si se lasa pe foc pana se evapora. Se adauga cartoful taiat cuburi, supa, dafinul, cimbrul si se condimenteaza cu sare si piper. Se fierbe cu capac timp de cca 20 minute (pana cartoful e fiert).
  3. Se scot dafinul si cimbrul din oala. Se strecoara supa de pe ciuperci. Se mixeaza in blender continutul oalei pana devine pasta. Incet, cu blenderul mergand, se adauga supa pana obtineti consistenta dorita.
  4. Se drege supa crema de sare.
  5. Se incinge restul de ulei si se adauga frunzele de rozmarin tocate. Se ia de pe foc, se acopera cu un capac si se lasa uleiul sa se infuzeze cu aroma rozmarinului.
  6. Se serveste supa crema de hribi picurata cu ulei aromat cu rozmarin si paine prajita.

Comentarii (17)

 

Ultimele comentarii

andrada  acum 8 ani - 23 Iunie 2014 00:38  

am si eu o intrebare: toate retetele au dat un timp de preparare, dar majoritatea se bazeaza pe o supa de pui/de legume gata facuta.
sunt curioasa, timpul de preparare e cu tot cu acea supa? cum se face supa aia? de ce nu e retetat si pentru miraculoasa supa gata facuta :( . ar trebuie sa am facuta tot timpul in casa o astfel de supa?
 

Ioana  acum 8 ani - 23 Iunie 2014 07:52  

supa trebuie sa o ai gata pregatita, altfel gatitul zilnic ti-ar lua prea mult timp. supa de pui se pregateste ca aici: [link] (pasii 1-4), iar cea de vita ca aici: [link]
aceste supe le faci cam o data pe luna, cand esti mai libera (cea de vita o fac mai rar), o portionezi in pahare de unica folosinta (eu pun 150 ml / pahar) si o congelezi. asa, cand ai nevoie de ea doar o scoti de la congelator si nu-ti mai consuma timp.
 

andrada  acum 8 ani - 23 Iunie 2014 13:17  

dar mai are gustul bun daca e congelata? nu-si pierde din proprietati si gust daca sta la congelator?
 

Ioana  acum 8 ani - 23 Iunie 2014 13:34  

nu, rezista foarte bine, oricum o vei pastra doar 1-2 luni, fiindca se foloseste repede si apoi mai faci o tura.
eu nu vad alta solutie sa ai supa de pui de casa in cantitati asa mici de cate ori ai nevoie.
 

andrada  acum 8 ani - 23 Iunie 2014 15:06  

ok. de cand am fost eu copil, si pana acum nu stiam de supa simpla facuta la congelator. nimeni din familia mea nu practica varianta asta de gatit. mama facea proaspat de fiecare data. de aceea pentru mine e ceva total nou :)
dar o sa incerc, sa vad cum e :)
multumesc.
 

Ioana  acum 8 ani - 23 Iunie 2014 15:11  

fierbe supa de fiecare data cand are nevoie de 200 ml??? sau pur si simplu nu folosea supa de pui ca baza la alte mancaruri ci doar o servea ca atare.
 

andrada  acum 8 ani - 23 Iunie 2014 15:22  

facea face mancaruri care nu necesita supa facuta in prealabil. nu stiu cum. si multe feluri. ce-i drept mai putin supe-creme
:D
 

Ioana  acum 8 ani - 23 Iunie 2014 15:30  

atunci da, exista multe retete care nu necesita supa la baza.
 

Gabi  acum 6 ani - 4 Septembrie 2016 21:55  

Ioana, ne povestesti un pic cum arata hribii si cum stim sa-io deosebim de alte ciuperci, cum ii testam sa nu fie otravitori daca ii luam din piata? Eu am luat azi pentru prima oara, sunt foarte incantata, dar arata cam verzi sub palarie, ma intreb daca ar trebui sa indepartez stratul acela de "verdeata"...
 

Ioana  acum 6 ani - 6 Septembrie 2016 10:11  

hribii sunt ciuperci cu piciorul gros, de culoare crem si palarioara deasupra maronie. uite aici o poza: [link]
ce stiu e ca nu pot fi otravitori daca sunt cu adevarat hribi. nu cumpar ciuperci din piata sau de pe marginea drumului. fie le ia mama mea de la persoane cunoscute, fie le primesc de la niste prieteni care la fel, se stiu cu ciupercile.

noi testam ciupercile cu patrunjel, cand le sotam, adaugam patrunjel, daca acesta se inegreste atunci nu e ok. desi am auzit ca nu e 100% testul, la noi a functionat pana acum :)
 
Lasa un comentariu
Newsletter

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Ingrediente

Categorii

Utile

Sarbatori

Internationale

Altele...