Bulgur con hierbas y salmón al horno con limón

Cómo preparar bulgur con hierbas y salmón al horno con limón

1. El salmón se coloca en un recipiente antiadherente y resistente al calor (solo lo suficiente para que quepa el pescado). Se espolvorea con sal y se vierte el aceite por encima.
2. Se ralla la cáscara de 1/4 limón y se reserva hasta que se necesite. El limón restante se corta en rodajas finas y se coloca entre y alrededor del pescado.
3. Se hornea el salmón a 200°C durante 20 minutos (para punto medio, todavía jugoso) o 12-15 minutos (para quienes lo prefieren poco hecho). Aunque lo prefiero poco hecho, esta vez lo dejé 20 minutos para ver cómo queda, porque sé que muchos lo prefieren más hecho para estar "seguros".
4. Mientras se hace el salmón, se hierve el bulgur en agua con sal. Tarda unos 10 minutos, pero compruébalo después de ese tiempo. Se escurre el bulgur y se espolvorea un poco de sal.
5. Se pican finamente todas las hierbas (eneldo, perejil, cebolleta).
7. Cuando el salmón esté listo se saca el recipiente del horno y rápidamente se transfieren los filetes a un plato.
8. En el recipiente deberías tener un poco de salsa y las rodajas de limón asadas. Añade las hierbas y mezcla rápidamente, solo hasta que se mezclen en la salsa caliente. Añade el bulgur y la ralladura de limón y mezcla, probando la sal.
9. Coloca el bulgur en una fuente. Desmenuza encima los filetes de salmón (sin piel). Sirve inmediatamente. También está bueno a temperatura ambiente.

Imprimir