Zöldséges ragu sajttal

Elkészítés módja zöldséges ragu sajttal

1. 3 paprikát a sütő tepsijére teszünk, a csípős paprikákkal és a megszórt, kevés olajjal meglocsolt padlizsánszeletekkel együtt. 220°C-on 20 percig sütjük. A sütési idő felénél megfordítjuk a padlizsánszeleteket, és felülről egy kis olajjal megkenjük, hogy ne száradjanak ki.
2. Ezalatt egy fazék vizet forrásba hozunk, és amikor forr, beletesszük az X alakban bevágott paradicsomokat, és kb. 10 másodpercig hagyjuk leforrázódni. Spatulával kiszedjük, majd meghámozzuk.
3. A maradék két paprikát hosszában felvágjuk, eltávolítjuk a szárat, majd vékony csíkokra vágjuk keresztben. A hagymát is felszeleteljük.
4. 2 evőkanál olajban néhány percig pirítjuk a paprikát. Ezután hozzáadjuk a hagymát, megszórjuk egy kis sóval, és addig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak.
5. Hozzáadjuk az aprítógépben pürésített paradicsomot, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, és hozzáadjuk az oregánót. A ragut 15 percig főzzük közepes lángon.
7. Ezalatt a sült paprikákon egy bevágást ejtünk, azon keresztül kiszedjük a szárat és a magokat. A paprikákat megtöltjük sajttal.
8. Amikor a ragu besűrűsödött, hozzáadjuk az olívaolajat, összekeverjük, majd a szószba helyezzük a padlizsánszeleteket, a csípős paprikákat és a töltött paprikákat. A töltött paprikákat meglocsoljuk szósszal. Ráhelyezzük a fedőt és még 10 percig főzzük alacsony lángon.
9. Minden tányérra zöldséges ragut teszünk, tetejére egy csípős és egy töltött paprikát. Melegen tálaljuk, parasztkenyérrel.

Nyomtatás