Cartofi copti cu ricotta si somon afumat

1. Cartofii se spala bine si se coc in coaja, la 180C. Dureaza cam 1 ora pentru cartofi nu foarte mari. Sunt gata cand ii intepati cu furculita si aceasta intra usor in ei. Se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca. Cartofii pot fi copti cu 3-4 zile inainte, chiar devin mai healthy daca au timp sa se raceasca 24 ore (au efect prebiotic si nu creste glicemia atata de mult ca cei calzi).
   
2. Asamblare: se incepe cu ceapa. Se taie pe tocator solzisori subtiri. Se presara cu sare, se maseaza un pic si apoi se lasa pana e nevoie de ea.
3. Urmatoarea e ricotta: se pune intr-un bol mic si se freaca cu sare dupa gust. Acum, daca doriti si aveti puteti adauga si verdeata tocata (marar, patrunjel, chives).
4. Se taie somonul fasii subtiri.
5. Se taie cartofii in doua pe lungime. Se presara cu putina sare. Se intinde cate o lingura generoasa de ricotta pe partea taiata. Se aseaza cartofii pe platoul de servire, cu ricotta in sus.
6. Se imparte somonul pe ricotta. Se presara ceapa peste somon. Stoarceti cu zel suc de lamaie peste fiecare cartof. Rasniti piper negru deasupra. Picurati uleiul peste cartofi.
   
7. Serviti simplu sau cu salata verde dreasa cu lamaie alaturi.
   

Printeaza reteta