Chiftele de rosii cu feta

1. Se prepara la inceput crema, prin mixarea cu blenderul vertical a tuturor ingredientelor. Va rezulta o crema pufoasa si foarte fina. Se pastreaza la frigider pana e nevoie de ea.
2. Ceapa se taie pestisori fini. Se presara cu putina sare, se maseaza usor cu degetele ca sa se desfaca. Se lasa 5 minute. Se adauga sucul de lamaie si se mai lasa 10 minute. Se adauga inainte de servire menta tocata si uleiul de masline.
3. Rosiile se taie cubulete si se pun intr-un bol. Se adauga deasupra ceapa taiata cubulete, verdeturile tocate, feta sfaramata. Se amesteca usor.
4. Se adauga faina amestecata cu praf de copt, 1/2 lingurita de sare si se rasneste piper negru. Se amesteca totul pana faina e absorbita in totalitate. Din cauza ca rosiile lasa suc, va rezulta o compozitie lipicioasa, care sta pe lingura.
5. Se incinge intr-o tigaie larga ulei de 1 deget. Verificati sa fie uleiul bine incins. Dati atunci focul la mediu sub tigaie.
6. Luati cate o lingura generoasa din aluatul de chiftele. Aplatizati usor intre palme, dandu-i forma de turtita.
7. Puneti turtitele in uleiul incins, fara a le inghesui. Prajiti cate 2.5 minute per parte. Nu le miscati cat se prajesc ca sa nu le stricati forma pana prind crusta, sunte destul de fragile. Cand au facut o crusta rumena, le intoarceti.
8. Scateti chiftelele pe masura ce se fac pe servetele ca sa se absoarba excesul de ulei. Vor rezulta 10 clatite. Ele vor avea crusta crocanta, dar interiorul cremos, de la rosii si feta care se topeste.
9. Serviti cat sunt calde, pe un strat de crema de ricotta si feta si cu salata de ceapa alaturi.

Printeaza reteta