Cotlete de porc in sos dulce-acrisor

Categorii: Retete de mancaruri cu carne, Retete cu carne de porc, Retete de Craciun

 

Cotlete de porc in sos dulce-acrisor
Pinterest

Pentru mine aceasta reteta a fost o adevarata incercare... din cauza relatiei mele cu otetul. Insa am vrut ca luna aceasta sa aveti la dispozitie cat mai multe variante interesante de a pregati carnea de porc. Pana la urma am avut si eu de castigat din experienta aceasta, sosul este foarte foarte bun si daca va puteti inchipui am sters farfuria la final. O sa-l mai folosesc si in alte retete cu siguranta. Cotletele cu sos dulce acrisor se servesc cu putin piure de cartofi si OBLIGATORIU cu o salata mare de verdeturi.

Ingrediente
Cotlete de porc in sos dulce-acrisor

4 cotlete de porc (de 3 cm grosime)
piper negru
putin ulei

Saramura

2 cani apa
1 lingura sare
1/2 lingura zahar
1 lingurita piper negru boabe
1 fir rozmarin

Sos dulce-acrisor

50 ml otet balsamic
2 linguri miere
1 fir ceapa verde
1 fir rozmarin
2 catei de usturoi
1 lingura unt

Portii: 4

Preparare
Cotlete de porc in sos dulce-acrisor

  1. Se amesteca ingredientele pentru saramura pana sarea si zaharul se dizolva. Se pun cotletele in ea si se lasa la frigider minim 4 ore, dar preferabil peste noapte.
  2. Se incepe cu pregatirea sosului: se pune otetul cu mierea, usturoiul strivit, ceapa rondele si ramura de rozmarin la fiert (la foc mediu) pentru 5 minute din momentul in care incepe sa clocoteasca. Se ia sosul de pe foc, se strecoara. In sosul strecurat se adauga bucati de unt in transe, amestecandu-se pana se dizolva complet. Se adauga putina sare daca este necesar. Se lasa sosul sa stea pana sunt gata cotletele.
  3. Cotletele se scot din saramura si se usca bine cu servetele de bucatarie. Se presara cu piper negru macinat si apoi se ung pe ambele parti cu ulei.
  4. Se incinge o tigaie grill timp de 5 minute. Se aseaza cotletele in ea si se prajesc 2 minute pe prima parte si 1.5 minute pe a doua parte.
  5. Se trage tigaia de pe foc, se ung repede cotletele cu sos pe ambele parti si se aseaza iar in tigaie. Se dau la cuptorul preincalzit la 200C pentru inca 3 minute.
  6. Se scot cotletele din cuptor, se muta intr-o farfurie calda si se lasa sa stea macar 3 minute.
  7. Se servesc cotletele stropite cu sos din belsug.
 
Cotlete de porc in sos dulce-acrisor - Cotletele in saramura

1. Cotletele in saramura

Cotlete de porc in sos dulce-acrisor - Cotletele condimentate si unse cu ulei

2. Cotletele condimentate si unse cu ulei

Cotlete de porc in sos dulce-acrisor - Sosul dulce-acrisor

3. Sosul dulce-acrisor

Cotlete de porc in sos dulce-acrisor - Adaugam unt in sos

4. Adaugam unt in sos

Cotlete de porc in sos dulce-acrisor - Prajim cotletele pe grill

5. Prajim cotletele pe grill

Cotlete de porc in sos dulce-acrisor - Cotletele glazurate

6. Cotletele glazurate


Adauga comentariu    Listeaza reteta

Votul tau: 

  (5 puncte / total voturi: 32)  

 
loading...

 

 

Laura Aioani  acum 5 ani - 30 Noiembrie 2012 14:41  

Re: Cotlete de porc in sos dulce-acrisor

Cum vii tu exact la tanc cu ceea ce imi trebuia! Astazi prepar, chiar m-am intors de la magazin cu cotlete gandindu-ma ce sos sa prepar! Multumesc frumos vesel
 

Nadina  acum 5 ani - 2 Decembrie 2012 12:18  

Re: Cotlete de porc in sos dulce-acrisor

Buna Ioana,
In primul rand multumesc pentru retete. Mi-ai facut viata de gospodina usoara si grea in acelasi timp :-). Am facut pentru prima oara cozonac dupa retetele tale si am incercat multe alte retele, succesul si complimentele finale fiind de 100% de fiecare data.
Am inceput sa pregatesc cotletele de porc insa am o mica nelamurire: pastrez saramura in care am marinat carnea si o amestec cu ingredientele sosului sau sosul e compus in exclusivitate din elementele mentionate sub "sos dulce-acrisor". Multumesc! Nadina
 

Ioana  acum 5 ani - 2 Decembrie 2012 18:09  

Re: Cotlete de porc in sos dulce-acrisor

saramura se arunca dupa ce scoti cotletele din ea. nu se foloseste la sos.
 

Mari Ana  acum 5 ani - 6 Decembrie 2012 15:38  

Re: Cotlete de porc in sos dulce-acrisor

Am pregatit reteta si a iesit grozav, ca dovada ai si poza. :-) Pupici.
 

stefania  acum 5 ani - 11 Decembrie 2012 15:10  

Re: Cotlete de porc in sos dulce-acrisor

e foarte bun incerc si eu imi e pofta vesel
imi e pofta imi lasa gura apa
 

Nico  acum 5 ani - 30 Decembrie 2012 11:45  

Re: Cotlete de porc in sos dulce-acrisor

Hello....Ce garnitura imi recomanzi la aceasta reteta? vesel
 

Ioana  acum 5 ani - 30 Decembrie 2012 11:55  

Re: Cotlete de porc in sos dulce-acrisor

am scris la intro, un piure de cartofi si o salata de verdeturi. dar le-as vedea si cu aceasta polenta [link] si niste fulgi de parmezan deasupra.
 

Nico  acum 5 ani - 30 Decembrie 2012 12:00  

Re: Cotlete de porc in sos dulce-acrisor

Ok...ms mult de raspuns. Am ales reteta aceasta pentru seara de Revelion.
 

Monica Mihaly  acum 4 ani - 7 Martie 2013 08:06  

Re: Cotlete de porc in sos dulce-acrisor

ioana, as vrea sa pregatesc cotlete azi dar as vrea sa le servesc cu mamaliga prajita inainte in loc de paine, care dintre cotletele cu sos care le ai aici mi le ai recomanda?
 

Ioana  acum 4 ani - 7 Martie 2013 10:23  

Re: Cotlete de porc in sos dulce-acrisor

cu mamaliga, pe acestea: [link]
 

Monica Mihaly  acum 4 ani - 7 Martie 2013 10:32  

Re: Cotlete de porc in sos dulce-acrisor

oky vesel
 
loading

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon


 
mergi sus