Fasole in stil toscan
Retete din Italia Retete cu legume Retete de post Retete simple
Ingrediente putine dar de buna calitate fac aceasta reteta atat de buna.
Reteta de la care am pornit este "fagioli al fiasco", adica fasole pregatita intr-o damigeana de sticla. Se pune in jar si se lasa peste noapte sa se faca la foc mic.
Ingrediente
350 gr fasole alba proaspata
1 fir mic rozmarin
1 fir mic salvie
4 catei usturoi
5 linguri ulei masline extravirgin (presat la rece; de cea mai buna calitate)
sare
piper
Portii: 2
- Se pune fasolea intr-o craticioara impreuna cu rozmarinul, salvia, 3 catei de usturoi striviti cu latul cutitului si 2 linguri ulei de masline. Se acopera cu 1 1/2 cana apa.
- Se pune la fiert si se aduce la fierbere. Se da focul la mic si se lasa la fiert molcom pentru 30 minute. In acest timp apa ar fi trebuit sa scada nitel si fasolea sa nu mai fie acoperita in totalitate. In acel moment puneti capacul pe oala si lasati sa mai fiarba inca 20 minute, tot la foc mic. Dupa acest timp, gustati sa fie fiarta si daca nu e, mai lasati la fiert pana e complet facuta. In acel moment apa ar fi trebuit sa scada mult, sa mai ramana cam de un deget pe fundul oalei.
- Striviti intr-un mojar 1 catel de usturoi cu putina sare mare. Cand l-ati facut pasta incepeti sa adaugati uleiul ramas in fir subtire, ca la maioneza. Turnati maioneza obtinuta peste fasole. Condimentati cu sare dupa gust si piper negru macinat din belsug. Amestecati bine.
- Serviti cu paine proaspata.
Fasole in stil toscan