Hamburger sarbesc

Categorii: Retete de mancaruri cu carne, Retete cu carne de porc, Retete pentru gratar, Retete Sandwich, Bucataria sarbeasca, Retete cu carne de vitel sau vita

 

Hamburger sarbesc
Pinterest

In sfarsit am avut timp sa fac pljeskavica, ii aveam in plan de multa vreme si nu e foarte greu, chiar daca vreti sa fie totul "homemade". Important e sa planificati totul bine. Deci alaltaieri am facut ajvarul si chiflele, iar ieri am prajit hamburgerii. Rezultatul? Va spun ca merita efortul, i-as mai face inca o data si inca o data...

Ingrediente
Hamburger sarbesc

500 gr carne tocata (de vita sau amestec porc si vita)
1 catel mare de usturoi
1 ceapa mica (cca 30 gr)
1/4 legatura patrunjel
4 linguri apa minerala
1 lingurita piper
1 lingurita boia dulce
sare

Pentru servit:
5 chifle (lepinje)
1 portie pasta de ardei rosii (ajvar)
1 ceapa mare rosie tocata marunt

Bucati: 5

Preparare
Hamburger sarbesc

  1. Tocati ceapa foarte foarte marunt. Striviti usturoiul. Tocati marunt patrunjelul.
  2. Amestecati toate ingredientele pentru hamburgeri in afara de apa si framantati bine.
  3. Adaugati apa si framantati cat de mult puteti, macar 5 minute.
  4. Acoperiti pasta de hamburgheri cu folie si dat la frigider pentru cateva ore (cam 5 ore am lasat eu).
  5. Incingeti gratarul si ungeti-l cu o bucata de slanina.
  6. Impartiti pasta de carne in 10 bucati. Modelati bile din fiecare bucata.
  7. Asezati pe masa o punga peste care dati cu mana umeda sa nu se lipeasca carnea. Asezati pe ea o bila de carne, peste care puneti inca o punga si cu un fund de lemn apasati cu putere sa se aplatizeze hamburgerul, trebuie sa iasa subtirel. Luati punga de deasupra si ajutandu-va de punga de dedesubt rasturnati hamburgerul in palma. Rasturnati-l pe gratatul incins. Repetati pana se umple gratarul.
  8. Lasati la prajit cca 5 minute (pe gratarul electric) sau pana se rumeneste, apoi intoarceti si mai lasati sa se rumeneasca si pe cealata parte, tot cam 5 minute.
  9. Asamblare: taiati o chifla in doua, ungeti cu ajvar din belsug. Presarati ceapa tocata marunt, asezati doi hamburgeri si mai presarati ceapa. Si acum partea care-mi place mie: puneti pljeskavica obtinuta pe gratar, cate 1 minut pe fiecare parte, sa se incalzeasca un pic si sa se faca crusta chiflei iar crocanta.
 
Hamburger sarbesc - Pasta de carne

1. Pasta de carne

Hamburger sarbesc - Formam hamburgerii intre doua pungi

2. Formam hamburgerii intre doua pungi

Hamburger sarbesc - Pe gratar

3. Pe gratar

Hamburger sarbesc - Pe gratar

4. Pe gratar

Hamburger sarbesc - Ii intoarcem

5. Ii intoarcem

Hamburger sarbesc - Ungem chifla cu ajvar

6. Ungem chifla cu ajvar

Hamburger sarbesc - Punem hamburgerul

7. Punem hamburgerul

Hamburger sarbesc - Presaram ceapa rosie

8. Presaram ceapa rosie


Adauga comentariu    Listeaza reteta

Votul tau: 

  (5 puncte / total voturi: 17)  

 

Cheeseburger

16 Iunie 2010

Cheeseburger

Hamburger

18 Februarie 2009

Hamburger

 

 

Mariana  acum 8 ani - 22 Iulie 2009 14:45  

Re: Hamburger sarbesc

Cind am vazut poza am facut:OAAAAA!SUPER TARE,eu faceam des dar m-am lasat,hai sa vad reteta daca e ca a mea!asa e!Miai adus idee!
 

Ioana  acum 8 ani - 22 Iulie 2009 15:05  

Re: Hamburger sarbesc

ma insel sau la voi in zona sunt fast-fooduri in care se vinde pljeskavica?
 

Darvenia Darvi  acum 8 ani - 22 Iulie 2009 15:51  

Re: Hamburger sarbesc

asta fac si eu in seara asta doar ca eu am sosul ajvar cumparat din slovenia vesel ma scutes-te un pic de munca
 

Ioana  acum 8 ani - 22 Iulie 2009 15:56  

Re: Hamburger sarbesc

ei, pai asa e floare la ureche vesel daca cumperi si chiflele te-ai scos cu o cina rapida si super buna. eu n-am fost inspirata anul trecut sa-mi iau ajvar ca rezerva pentru zilele astea, cand sa coci ardei in casa nu-i cea mai buna idee. plus copt chifle imediat dupa aceea
 

Mariana  acum 8 ani - 23 Iulie 2009 10:59  

Re: Hamburger sarbesc

Daca pe mine ma intrebi ramaii fara raspuns !!! nu imi place ca eu nu pap niciodata de cel putin 6-7 ani(si atunci rar de tot!asa ca nu stiu dar daca vrei ma informez!Sint de moda veche,totul pregatit acasuca si cit mai putine e-uri,si chimicale,taiat de porci de la rudele de la tara,crescut acasa pui si curcani,iepuri(asta demult)acu nu tinem stam central si ni frica de ..........
 

Eliza Nicole  acum 8 ani - 28 Iulie 2009 14:27  

Re: Hamburger sarbesc

vesel pot sa va spun o reteata daca vreti saorma.Sunt fata acea de 11 ani
 

diana h  acum 8 ani - 28 August 2009 11:31  

Re: Hamburger sarbesc

hei, deci asta este plescavitza!
am stat, in 2005, vre-o 2 saptamini in Timisoara, chiar in complexul studentesc. ce sa maninci pe-acolo, ca eram plecata de dimineata pina seara si nici nu aveam chef sa gatesc?!
am incercat tot felul de fast-food-erii, pina cind am dat de "plescavitza" asta. crede-ma, mincam in fiecare dimineata, apoi nu mai aveam treaba pina seara, asa de consistenta este!
ma bucur grozav ca acum mi-o pot "fabrica" singura! pasta de ardei face mama dintotdeauna, asa ca restul ... vine de la sine! imi e pofta
 

aki  acum 8 ani - 31 Decembrie 2009 10:30  

Re: Hamburger sarbesc

veri good
 

irina  acum 7 ani - 19 Ianuarie 2010 18:32  

Re: Hamburger sarbesc

buna..tocmai am desporit acest site si e interesant..eu sunt o mare admiratoare a ciudatenilor culinare..haha...sotul meu e sarb si adora aceste plescavite..de fapt plescavita e doar acea bucata de carne cum ii spuneti voi hamburgher sau eu de fapt o numesc un fel chiftea romaneasca fara adaos de legume...iar ajvarul pt mine e zacusca noastra doar ca nu are f. mult ulei.e un amestec de ardei rosu+vanata.aici eu o prepar acasa prajita intr-un pic de ulei ..treaba cu ajvarul e optional..adaugati cartofi,varza,rosii exact k la un hamburger normal sau pur si simplu serviti cu piure de cartofi alaturi de o salata de varza....va pup si succes..reteta soacramii...carne tocata+ceapa taiata marunt+usturoi taiat marun+ morcov taiat marunt+patrunjel+sare+ piper
 

mika  acum 7 ani - 18 Mai 2010 23:13  

Re: Hamburger sarbesc

A fost "cosmarul"meu cand am fost gravida - am comandat o plescavita la 600 km distanta, si a ajuns la mine pana la urma!! A fost ceva bestial!!
 

myha  acum 7 ani - 2 Iunie 2010 18:40  

Re: Hamburger sarbesc

nu imi place trist imi e pofta vesel vesel vesel
nici prea bun da nici prea rau asa si asa
 

carmen  acum 6 ani - 16 Ianuarie 2011 09:28  

Re: Hamburger sarbesc

Ioana, "Mikea" spune sa mai introduci repede o categorie "Bucatarie Sarbeasca" si sa muti pljeskavica acolo vesel
 

Ioana  acum 6 ani - 16 Ianuarie 2011 11:53  

Re: Hamburger sarbesc

da sa traiti! vesel
mai mergea in hamburgerul asta putin kajmak, nu-i asa?
 

Allyne  acum 6 ani - 26 Februarie 2011 12:30  

Re: Hamburger sarbesc

Am facut cu carne de pui si au iesit super bune.
Felicitari pentru site !
 

deian  acum 6 ani - 28 Februarie 2011 17:31  

Re: Hamburger sarbesc

Pana nu incercati una facuta la ei acasa in Serbia nu veti sti niciodata adevaratul gust al ei. Eu tranzitez destul de des Serbia si mereu opresc sa mananc una (si una la pachet). Am mancat si eu in Timisoara in complex dar tot nu se compara cu ceea ce fac ei cu toate ca "materialul" este adus din Serbia. Una peste alta...cea mai buna pljeskavica facuta la noi nu se compara la gust cu cea mai rea facuta la ei...nu stiu care e secretul?
 

Milana  acum 6 ani - 22 Aprilie 2011 20:27  

Re: Hamburger sarbesc

din cate stiu eu ei folosesc carne de mici, umpluturile se pun dupa gust. Tata e din Serbia
 

Andreea  acum 6 ani - 19 Iunie 2011 12:23  

Re: Hamburger sarbesc

Eu sunt sarboaica......am incercat reteta ta...e foarte buna.Dar prefer sa o folosesc pe cea originala luata de la bunica-mea vesel
 

Vera  acum 6 ani - 30 Iunie 2011 15:55  

Re: Hamburger sarbesc

Andreea nu ne spui si noua reteta originala care o stii tu?Daca e de la bunica trebuie sa fie buna!! vesel
 

Alyna  acum 6 ani - 15 Septembrie 2011 01:17  

Re: Hamburger sarbesc

Off Doamne! de ce nu s-o gasi si in Bucuresti aceasta pljeskavica? imi e pofta o ador pur si simplu, dar din nefericire nu merg des in Serbia. Foarte buna reteta!
 

Miodrag  acum 6 ani - 28 Septembrie 2011 13:41  

Re: Hamburger sarbesc

Imi pare rau, dar trebuie sa va spun ca acesta reteta nu este pentru Pljeskavica, nici pe aproape cel putin. Ca sa nu fiu zgarcit si sa va fac o favoare, pentru ca-mi sunteti simpatice, am sa va dau reteta si o sa va lingeti pe degete dupa ce o gustati. Reteta : ! kg carne de vita, 2oo g carne de porc, 200 g ceapa( tocata la masina de carne, obligatoriu, pentru a se lega bine cu carne), 2 linguri pline debusuioc uscat, 1 lingurita plina de piper, 1 lingurita de zahar, 1 lingurita de sare naturala si un varf de cutit rozmarin uscat. De retinut si foarte important, carnea trebuie macinata prin masina de carne de doua ori ( obligatoriu) altfel nu se leaga carnea si inca ceva foarte important, dupa ce ati facut toate operatiunile, carnea trebuie sa stea in frigider, nu in congelator minim 10 ore, atuncea se leaga bine carnea intre ea si nu se rupe la copt. Nu se adauga ou, pentru ca scimba gustul. Reteta sa o pastrati si sa-mi scrieti daca va placut. Imi cer scuze dar astai adevarul despre Pljeskavica...Va doresc pofta buna.
 

deian  acum 5 ani - 11 Aprilie 2012 20:24  

Re: Hamburger sarbesc

Acel "aluat" pentru pljeskavica se prepara in fiecare seara pentru dimineata urmatoare iar condimentele difera de al un comerciant la altul (vorbesc de cei din Serbia). Ultima data am mancat la Vrsac o pljeskavica in "aluatul" careia a bagat baiatul de la grill (la ei obligatoriu cu garbune, nu prea am vazut electric) cascaval afumat si a aruncat-o pe gratar. O minunatie, este imensa, doar carnea are 240 gr (fiecare este cantarita inainte sa ajunga pe gratar) iar secretul nu este neaparat acel aivar ci "urnebes salata"...un amestec de caimac si ardei iute. Nebunie curata. Cei care treceti prin Vrsac incercati la "Bum Pljeskavica" vis-a-vis de restaurantul fabricii de bere. Bafta.
 

Ioana  acum 5 ani - 12 Aprilie 2012 10:10  

Re: Hamburger sarbesc

am primit si eu caimac din Serbia. ce bun e... eu l-am mancat cu sunca afumata tot din serbia.
 

razvan  acum 5 ani - 25 Iunie 2012 21:27  

Re: Hamburger sarbesc

Cea mai buna pljeskavica din Romania este de departe la restaurantul Yugoslavia din Timisoara.Nu e cu nimic inferioara celei de la sarbi.
Sunt mai multe feluri , este gurmeneasca, umpluta, tiganeasca , cu kajmak, ogi star, de pui ...
 

Ioana  acum 5 ani - 26 Iunie 2012 09:51  

Re: Hamburger sarbesc

oh, sper sa mi se arate un drum la Timisoara vesel suna muuult prea bine.
 

Ioana  acum 5 ani - 15 Octombrie 2012 11:20  

Re: Hamburger sarbesc

am fost in timisoara weekendul acesta si cu ocazia asta am trecut pe la rest. Yugoslavia!!! fooooarte buna pljeskavica acolo.am incercat varianta cu kajmak picant (cu ardei iute) si o bere Terapia Gold. mi-a placut si personalul extrem de prietenos si muzica. pacat ca nu am stat mai mult, incercam si alte specialitati sarbesti. ramane pe data viitoare... razvan, multumesc pentru recomandare!
 

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon


 
mergi sus