Medalioane de cartofi si broccoli

Categorii: Retete cu cartofi, Retete garnituri, Retete cu legume, Retete cu ou, Retete de Craciun, Retete fara gluten, Retete ieftine, Retete lact-ovo-vegetariene

 

Medalioane de cartofi si broccoli
Pinterest

Medalioane de legume in stil Ikea. Dragalase... Le-am servit langa somonul la cuptor.

Ingrediente
Medalioane de cartofi si broccoli

500 gr cartofi fainosi
150 gr buchetele broccoli
1 praz mic (cca 50 gr)
100 gr branza tare (tip parmezan; am folosit branza fermentata Horezu)
50 gr cascaval moale (Sofia)
2 linguri smantana acra (fermentata; 15% grasime)
1 ou mic
1 lingura ulei
sare, piper negru

Portii: 4

Preparare
Medalioane de cartofi si broccoli

  1. Se curata cartofii si se taie felii. Se pun la fiert in apa cu sare. Cand sunt aproape fierti, se adauga buchetelele de broccoli si se fierbe totul cu capac inca 5 minute.
  2. Prazul se taie in patru pe lungime si apoi se taie rondele fine. Se soteaza prazul in uleiul incins pana se inmoaie foarte bine.
  3. Se scoate broccoli intr-o strecuratoare. Se scurg bine si se pun bucheletele pe masa de lucru.
  4. Se scurg cartofii in strecuratoare.
  5. Broccoli se toaca foarte marunt cu un cutit.
  6. Cartofii se pun intr-un bol si se sfarma bine cu o furculita (sa nu mai aveti bucati mari de cartof; veti avea un piure dar nu foarte fin). Se adauga prazul sotat si broccoli tocat. Se condimenteaza cu sare si piper negru si se amesteca totul cu o furculita.
  7. Se adauga branzeturile date pe razatoare si se amesteca iar cu furculita. Se gusta amestecul de sare. Se lasa amestecul sa se racoreasca un pic.
  8. Se bate oul cu smantana si se toarna peste cartofi, amestecandu-se pana la omogenizare.
  9. Se ung 4 inele de patiserie cu ulei. Se pun in tava cuptorului cu hartie de copt (unsa si ea cu putin ulei). Se umplu inelele cu amestecul de legume si se niveleaza bine.
    * inelele umplute se pot pastra la frigider daca vreti sa le coaceti mai tarziu
  10. Se coc la 180C timp de 30 minute.
  11. Se lasa sa se racoreasca un pic (pana puteti atinge inelele fara sa va ardeti). Se rastoarna medalioanele pe o farfurie (cu partea care a fost jos in sus, e mai rumena si mai dreapta). Se trece cu un cutit subtire pe margini si se scot usor formele.
  12. Sunt bune calde, la temperatura camerei sau se pot reincalzi in cuptor.
 
Medalioane de cartofi si broccoli - Legumele amestecate

1. Legumele amestecate

Medalioane de cartofi si broccoli - Adaugam oul batut cu smantana

2. Adaugam oul batut cu smantana

Medalioane de cartofi si broccoli - In forme

3. In forme

Medalioane de cartofi si broccoli - Medalioanele coapte

4. Medalioanele coapte


Adauga comentariu    Listeaza reteta

Votul tau: 

  (5 puncte / total voturi: 53)  

 
loading...

 

 

Maria  acum 4 ani - 16 Octombrie 2014 14:48  

Re: Medalioane de cartofi si broccoli

multumesc.....
 

Simona-Adina Hotea  acum 4 ani - 16 Octombrie 2014 21:17  

Re: Medalioane de cartofi si broccoli

Wow! Super-delicios. Si chiar doream o astfel de reteta fara sa-mi dau seama. Si cred ca le-as putea coace in formele de briose, daca as vrea sa fac mai multe odata, nu?
 

Ioana  acum 4 ani - 17 Octombrie 2014 08:54  

Re: Medalioane de cartofi si broccoli

Simona, da se pot face in acele forme, dar sa pui hartie de copt unsa in ele, altfel o sa le scoti cam greu din forme. si pe inele se lipesc si trebuie trecut cu cutitul pe margine...
desi daca ma gandesc mai bine, poate formele tale sunt mai bune si nu lipesc, incearca prima data una si fara hartie si vezi cum se comporta.
 

Simona-Adina Hotea  acum 4 ani - 20 Octombrie 2014 13:50  

Re: Medalioane de cartofi si broccoli

Aa-ah, ce bune au iesiiiit ! imi e pofta Am adaugat cateva fire de marar tocat, ca nu m-am putut abtine si tot aveam... N-am avut branza tare (am uitat cand am fost la cumparaturi), dar tot au iesit exceptionale! Am marit cantitatea de cascaval la 100 g. si a fost ok asa. Iar in tava cu forme mari de briose, in care le-am copt, s-au comportat excelent. Am pus hartie de copt pt.briose, pe care am uns-o cu putin ulei si s-au desprins minunat de usor. Pe scurt : REUSITA TOTALA, pt.care iti multumesc. A devenit una din preferatele noastre.
 

Simona-Adina Hotea  acum 4 ani - 20 Octombrie 2014 13:52  

Re: Medalioane de cartofi si broccoli

Am facut si poza, dar dimineata nu am putut s-o incarc, voi mai incerca deseara.
 

Livia  acum 4 ani - 20 Octombrie 2014 18:56  

Re: Medalioane de cartofi si broccoli

Foarte bune, dar reteta pt sosul de la Ikea care se serveste cu acestea se poate sa pui? Multumesc.
 

Ioana  acum 4 ani - 21 Octombrie 2014 08:53  

Re: Medalioane de cartofi si broccoli

simona, am vazut ca nu ai reusit sa uploadezi poza, e vreo problema tehnica?
 

Ioana  acum 4 ani - 21 Octombrie 2014 08:55  

Re: Medalioane de cartofi si broccoli

sigur livia, n-am reusit sa-l pozez ultima data.
 

Ioana  acum 4 ani - 22 Octombrie 2014 09:34  

Re: Medalioane de cartofi si broccoli

simona, ti-au iesit tare faine si rumene in forme de muffins. sa va fie de bine!
 

Cristina Dumitru  acum 3 ani - 18 Noiembrie 2014 23:30  

Re: Medalioane de cartofi si broccoli

Am incercat si eu reteta si mi-a iesit EX-CE-LEN-TA! A trebuit sa modific pe ici pe colo, prin partile esentiale, ca nu aveam toate cele in casa: in loc de broccoli am pus conopida, in loc de praz am pus ceapa, am renuntat la branza si am folosit ceva mai mult cascaval, iar smantana...am avut lichida, de la o ferma de capre. Plus marar proaspat. Am folosit pentru coacere un vas termorezistent, bine uns cu unt. Din el am si mancat bunatatea de... nu pot sa-i zic medalion, dar oricum a fost un fel de mancare foarte apreciat de toata lumea. Asa ca, desi am pastrat doar cartofii si oul, a iesit foarte bine si sper sa incerc si varianta "ca la carte". Asadar, multumesc pentru idei!
 

Ioana  acum 3 ani - 19 Noiembrie 2014 09:33  

Re: Medalioane de cartofi si broccoli

n-ai pentru ce, Cristina!
 

angella  acum 3 ani - 29 Decembrie 2014 19:45  

Re: Medalioane de cartofi si broccoli

cate portii ies din compozitie? vesel
 

Ioana  acum 3 ani - 30 Decembrie 2014 12:27  

Re: Medalioane de cartofi si broccoli

4 portii. portiile sunt trecute de obicei imediat dupa ingrediente.
 

angella  acum 3 ani - 30 Decembrie 2014 17:37  

Re: Medalioane de cartofi si broccoli

multumesc...nu am observat...chiar acum o fac ..multumesc mult
 

Adina Pop  acum 3 ani - 11 Iulie 2015 19:40  

Re: Medalioane de cartofi si broccoli

Eu am facut reteta in forma de tarta, cu cantitatile un pic modificate. Micutzul nostru de un an a fost incantat de cina sanatoasa vesel. Multumesc pt idei!
 

Ioana  acum 3 ani - 12 Iulie 2015 19:55  

Re: Medalioane de cartofi si broccoli

sa va fie de bine, Adina!
 

Ioana  acum 3 ani - 13 Iulie 2015 09:32  

Re: Medalioane de cartofi si broccoli

Adina, acum am vazut poza trimisa de tine, arata foarte bine facuta in tava mare. bravo!
 

dindelegan anamaria  acum 2 ani - 13 Ianuarie 2016 21:01  

Re: Medalioane de cartofi si broccoli

Acum am vazut reteta si mi se pare foarte intreresanta.Am un cuptor care nu coace foarte bine,oare as putea sa le fac? Ca sa va imaginati cum coace,o pizza s-a copt in aproape 2 ore.
 

Ioana  acum 2 ani - 14 Ianuarie 2016 09:49  

Re: Medalioane de cartofi si broccoli

Anamaria, eu nu m-as mai chinui cu cuptorul asta. trebuie sa-l repari.
 

vali  acum 2 ani - 26 Aprilie 2016 14:31  

Re: Medalioane de cartofi si broccoli

Foarte bune...excelenta reteta...multumesc!!!
 

Ioana  acum 2 ani - 26 Aprilie 2016 16:40  

Re: Medalioane de cartofi si broccoli

sa-ti fie de bine, vali!
 

Olga  acum 2 ani - 17 Iunie 2016 11:01  

Re: Medalioane de cartofi si broccoli

Buna Ioana, am vazut mai sus ca ai raspuns la un comentariu care cerea si sosul care se pune peste rondelele astea. Ai reusit sa postezi reteta?
 

Ioana  acum 2 ani - 17 Iunie 2016 11:39  

Re: Medalioane de cartofi si broccoli

nu cred ca l-am postat separat. dar e similar cu sosul de marar de aici: [link] doar ca se mai adauga la final mustar (il gusti sa fie placut picant) si putin suc de lamaie.
 

Olga  acum 2 ani - 17 Iunie 2016 11:46  

Re: Medalioane de cartofi si broccoli

Suna bine, Ioana, multumesc pentru link. Sper ca nu e o problema daca smantana mea de gatit e mai grasa? Cred ca are vreo 30% grasime.
Abia astept sa vad cum sunt medalioanele astea comparativ cu cele de la Ikea vesel. Numai ce am terminat o cutie de medalioane congelate de la ei.
 

Ioana  acum 2 ani - 17 Iunie 2016 11:48  

Re: Medalioane de cartofi si broccoli

Olga, mie la gatit cea de 30% mi se pare prea grasa. foloseste 400 ml lapte atunci si la final pui doar 100 ml din smantana ta si va fi perfect.
eu zic ca o sa fie un pic mai bune vesel
 

Olga  acum 2 ani - 17 Iunie 2016 11:50  

Re: Medalioane de cartofi si broccoli

Ok, multumesc pentru sfat!
 

sandra  acum un an - 29 Martie 2017 17:57  

Re: Medalioane de cartofi si broccoli

Divin, iti multumesc din suflet ! :*
 

Tabita   acum 10 luni - 9 Decembrie 2017 10:54  

Re: Medalioane de cartofi si broccoli

Buna. As vrea sa fac aceasta reteta, intrebarea mea este cu ce pot inlocui broccoli? Mi-ar place sa fie doar cartofi si branzeturi . Va multumesc ?
 

Ioana  acum 10 luni - 9 Decembrie 2017 13:06  

Re: Medalioane de cartofi si broccoli

doar omite-l din reteta.
 

Tabita   acum 10 luni - 9 Decembrie 2017 13:44  

Re: Medalioane de cartofi si broccoli

Ce repede ati raspuns. Va multumesc ? va apreciez mult!
 

marinela  acum 4 luni - 5 Iunie 2018 23:14  

Re: Medalioane de cartofi si broccoli

Buna seara! As dori sa fac aceasta reteta in cantitate mai mare ( pentru 300 de persoane). Nu am atatea inele !!! Cum as putea proceda???
 

Ioana  acum 4 luni - 6 Iunie 2018 11:00  

Re: Medalioane de cartofi si broccoli

poti folosi tavi mai mari, de tarta. eventual le poti face cu crusta, la atatea persoane se vor portiona mai usor. sau poti intreba la cei care fac catering, sigur exista solutii, ceva tavi super mari, special pentru asa ceva. din pacate nu te pot sfatui mai mult fiindca nu am experienta in acest sens.
 

marinela  acum 4 luni - 9 Iunie 2018 18:16  

Re: Medalioane de cartofi si broccoli

Multumesc pentru raspuns!!!
 

Tegla  acum 17 ore - 21 Octombrie 2018 16:59  

Re: Medalioane de cartofi si broccoli

Buna ziua unde gasesc formele acelea rotunde, daca fac fara praz si brocoli vor iesi gustosi si aspectuosi
 

Ioana  acum 2 minute - 22 Octombrie 2018 10:23  

Re: Medalioane de cartofi si broccoli

inele gasesti aici: [link]
poti pune conopida in loc de broccoli
 
loading

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon


 
mergi sus