Salata de sfecla rosie cu iaurt si dressing de rodie si portocala

Categorii: Retete cu iaurt, Retete cu legume, Retete fara gluten, Retete lact-ovo-vegetariene, Retete salate

 

Salata de sfecla rosie cu iaurt si dressing de rodie si portocala
Pinterest

Salata racoritoare de vara cu sfecla rosie. Cea mai buna combinatie cu sfecla rosie pe care am incercat-o pana acum.

Reteta e adaptata din cartea Aegean de Marianna Leivaditaki.

Ingrediente
Salata de sfecla rosie cu iaurt si dressing de rodie si portocala

400 gr sfecla rosie tanara, fiarta (aprox 4 sfecle mici)
4 linguri generoase de iaurt grecesc
15-20 frunze de menta
4 fire marar
migdale
sare

Dressing de rodie si portocala

1 catel mare de usturoi
2 linguri sirop de rodie
2 linguri suc de portocale
3 linguri ulei masline extravirgin
1/4 lingurita coaja rasa de portocala

Portii: 3

Preparare
Salata de sfecla rosie cu iaurt si dressing de rodie si portocala

  1. Pregatiti dressingul: intr-un mojar se striveste usturoiul cu putina sare pana devine pasta. Se adauga apoi siropul de rodie si se mixeaza bine cu pistilul. Se adauga sucul de portocale si se procedeaza la fel. Adaugati uleiul treptat si amestecati ca sa formati o emulsie. Adaugati coaja rasa de portocala (cat treceti de 6-7 ori cu razatoarea mica peste portocala; nu exagerati cu coaja, e destul de puternica si poate coplesi restul ingredientelor).
    Dressingul se poate pregati dinainte, aromele se amesteca mai bine daca sta o vreme.
  2. Sfeclele le-am fiert in apa cu sare pana a intrat usor fuculita in ele. Le-am lasat sa se raceasca, apoi le-am curatat de coaja si capetele tari. Le-am taiat rondele si le-am presarat cu sare. Gustati, sfecla e dulce si de obicei cere mai multa sare decat ati pune instinctiv.
  3. Se adauga verdeturile tocate marunt si se amesteca. Se adauga 1 lingura de iaurt si se amesteca iar, se va forma un sos cremos.
  4. Se aseaza cate o lingura de iaurt pe 3 farfurii. Intr-o parte se distribuie parte din sfecla. Cu o lingurita se intinde iaurtul in jurul salatei ca sa arate mai artistic. Se presara migdale (max 10 bucati per portie). Se decoreaza cu samburi de rodie, dar daca nu aveti tocati fin cateva migdale cu putin marar si menta si presarati deasupra.
 

Adauga comentariu    Listeaza reteta

Votul tau: 

  (5 puncte / total voturi: 3)  

 

 

 

Fluffy  acum 7 minute - 13 Iulie 2021 13:18  

Re: Salata de sfecla rosie cu iaurt si dressing de rodie si portocala

Foarte interesanta combinatia, daca nu am sirop de rodie cu ce similar as putea sa il inlocuiesc?
 

Ioana  acum 2 minute - 13 Iulie 2021 13:22  

Re: Salata de sfecla rosie cu iaurt si dressing de rodie si portocala

putina miere cu suc de lamaie sau crema de otet balsamic, dar numai o lingura
 

Ioana  acum un minut - 13 Iulie 2021 13:24  

Re: Salata de sfecla rosie cu iaurt si dressing de rodie si portocala

sau daca ai rodie, poti fierbe suc de rodie cu zahar pana devine siropos...
 

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Retete de sezon

Vezi toate retetele de sezon


 
mergi sus