Spuma de iaurt cu sirop de rubarba

Retete desert Retete cu fructe Retete cu iaurt Retete fara gluten Retete lact-ovo-vegetariene Retete simple

Reteta Spuma de iaurt cu sirop de rubarba

Iubitori de rubarba, inca o surpriza pentru voi: sirop concentrat de rubarba, spuma de iaurt cu lamaie si seminte prajite crocante.

Ingrediente

Sirop de rubarba

250 gr rubarba
150 gr zahar
200 ml apa

Spuma de iaurt

150 gr iaurt grecesc
150 ml smantana pentru frisca
coaja rasa de la 1/2 lamaie mica
1 lingura rasa quinoa
1 lingura rasa seminte chia
1/2 lingurita seminte coriandru

Portii: 4

  1. Se taie rubarba bucati si se amesteca cu zaharul. Se lasa sa stea 1 ora, timp in care mare parte din zahar se va topi.
  2. Se pune pe foc mic, impreuna cu apa si se fierbe pana rubarba este foarte moale (cca 10-15 minute).
  3. Se strecoara printr-o sita fina, apasandu-se cu dosul lingurii sa extrageti tot siropul din rubarba.
    * pulpa de rubarba ramasa nu o aruncati, amestecati-o maine dimineata cu iaurt sau budinca de ovaz
  4. Puneti siropul colectat inapoi pe foc mediu si fierbeti 10 minute.
    * siropul se poate prepara si cu cateva zile inainte; se pastreaza in frigider.
  5. Intr-o tigai emica, fara adao de grasime puneti semintele (quinoa, chia, coriandru) si prajiti-le la foc mediu, amestecand des pana auziti pocnituri mici (quinoa pocneste ca popcornul). Mutati semintele intr-o cescuta si lasati-le sa se raceasca pana aveti nevoie de ele.
  6. Bateti smantana pana sta pe tel.
  7. Frecati bine iaurtul si apoi incorporati in el, folosind un tel,  jumatate din frisca si coaja de lamaie. Adaugati si restul de frisca si amestecati usor.
  8. Adaugati semintele (retineti cateva pentru decor) in spuma de iaurt si amestecati usor.
  9. Folosind doua linguri luati spuma de iaurt si asezati-o in mijlocul unei farfurii. Turnati sirop de jur imprejur. Presarati seminte si apoi putina coaja rasa de lamaie. Serviti imediat.

Rubarba cu zahar

Rubarba cu zahar

Rubarba fiarta

Rubarba fiarta

Siropul

Siropul

Spuma de iaurt cu sirop de rubarba

Spuma de iaurt cu sirop de rubarba

Comentarii (2)

 

Maria  acum 7 ani - 12 Mai 2015 09:50  

Ce buna trebuie sa fie...multumesc... :p
 

olga  acum 7 ani - 12 Mai 2015 12:38  

Woooooooooooow ce delicios arata!
 
Lasa un comentariu
Newsletter

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Ingrediente

Categorii

Utile

Sarbatori

Internationale

Altele...