Tarta cu capsuni

Retete desert Retete cu fructe Retete rapide Retete simple

Reteta Tarta cu capsuni

Asa cum am promis, astazi am pus aluatul foietaj rapid la lucru. Tarta e simpla, cu capsuni de sezon si am acompaniat-o cu o spuma aromata.

La final am pus o poza cu o margine de aluat ramasa de la decuparea foii pentru tarta, pe care am copt-o simplu ca sa vedeti cum se comporta.

Ingrediente

1/2 portie aluat foietaj rapid (sau aluat foietaj cumparat)
200 gr capsuni
35 gr unt la temp. camerei
35 gr zahar brun (am pus 10 gr zahar brut si 25 gr zahar alb)

Spuma Earl Grey

100 ml smantana pentru frisca
1 lingurita ceai Earl Grey

Portii: 2

  1. Se infierbanta smantana pentru frisca ( nu trebuie sa fiarba) si se adauga ceaiul. Se acopera cu o farfurie si se lasa sa se infuzeze timp de 10 minute. Se strecoara prin sita de ceai, presandu-se cu dosul unei lingurite sa extrageti cat mai mult lichid din frunzele de ceai. Se da frisca la frigider pana e foarte rece (minim 1 ora). Acest pas se poate face din timp, chiar cu o zi inainte.
  2. Se mixeaza zaharul cu untul. Se tapeteaza cu pasta obtinuta fundul unei tigai/tavi termorezistente (care merge la cuptor) de aprox 16 cm diametru. Reteta e usor scalabila, se poate adapta usor la o tava de alta dimensiune.
  3. Capsunile se curata de codite si se taie in doua. Se aseaza in tava, peste unt, cu taietura in sus. Se incepe aranjarea dinspre exterior. Asezati feliile de capsuni cat mai inghesuite (vezi poza 2) fiindca scad la copt si vrem ca la final toata tarta sa fie acoperita de capsuni.
  4. Se decupeaza din aluatul foietaj o foaie rotunda de 18 cm diametru. Se aseaza foaia peste capsuni apasand pe margini. Intepati foaia cu furculita in 2-3 locuri.
  5. Coaceti tarta la 200C timp de 30-35 minute (pana aluatul e infoiat si rumen).
  6. Scoateti tarta din cuptor si lasati-o sa stea asa timp de 10-15 minute (sa se racoreasca un pic). Rasturnati tarta pe o farfurie larga. Daca curge mult suc pe margini (pe langa tarta), inclinati rapid farfuria sa se scurga tot sucul intr-un bol. Mutati tarta imediat pe platoul de servire. Ideea e sa nu curga suc sub tarta, va inmuia crusta mult prea repede.
  7. Bateti frisca aromata pana sta pe tel.
  8. Acum verificati sucul pe care l-ati scurs de pe tarta, ar trebui sa se fi ingrosat, ca un sirop. Turnati-l peste capsuni, e prea bun ca sa-l risipim.
  9. Serviti tarta calduta sau rece cu spuma Earl Grey.

Untul cu zahar in tigaie

Untul cu zahar in tigaie

Felii de capsuni deasupra

Felii de capsuni deasupra

Acoperim cu foietaj

Acoperim cu foietaj

Tarta coapta

Tarta coapta

Un rest de foietaj copt simplu, ca sa vedeti cum se desface la copt

Un rest de foietaj copt simplu, ca sa vedeti cum se desface la copt

Comentarii (7)

 

paula  acum 8 ani - 14 Mai 2014 11:01  

Buna ioana.mult timp fara sa vorbim a trecut dar eu continui sa fac retetele ta le aproape in fiecare zi. A devenit ca un drog si nu pot sa stau sa treaca o zi fara sa incerc ceva nou .intrebarea mea este.... cu ce pot inlocui ceaiul din frisca.nu am in casa si as vrea sa fac acum prajitura. O zi buna si multa inspiratie. Pa pa
 

Ioana  acum 8 ani - 14 Mai 2014 11:11  

Buna Paula. Ar fi vanilia, care sigur o ai in casa. ar mai merge frunze de menta sau busuioc (dar astea doar adaugate in frisca dupa ce o bati, nu trebuie infuzata) sau apa de portocala (coaja de portocala pentru infuzat).
 

olga  acum 8 ani - 14 Mai 2014 14:05  

Draga Ioana,

arata fooooooarte bine, dar acum ar trebui sa fac un tort cu capsuni (foarte important)ma ajuti cu un sfat, te rog.
Daca fac un blat rotund, fac crema de vanilie, cu ce sa insiropez tortul, si pot pune felii de capsuni peste crema?
Multumesc frumos
 

Ioana  acum 8 ani - 14 Mai 2014 15:09  

daca faci blatul de vanilie, cu putin sirop in care pui un strop de apa de portocala. daca il faci de ciocolata il poti insiropa cu sirop infuzat cu earl grey. siropul e zahar fiert cu apa in cantitati egale pana e lipicios pe dosul lingurii.
capsunile taiate cum doresti, le pudrezi cu zahar, esenta de vanilie daca vrei le lasi la macerat 15-20 minute. apoi le pui intr-o sita si le lasi la scurs apoi le poti folosi in tort.

daca nu vrei sa insiropezi blatul, poti unge fiecare blat cu gem proaspat de capsuni, apoi pui crema de vanilie cu capsuni proaspete. astfel gemul va inmuia blatul...

sper sa te descurci cu atata, nu prea sunt experta in tortúri
 

olga  acum 8 ani - 14 Mai 2014 15:37  

Multumesc Ioana. Am sa urmez sfaturile tale.
Daruirea si pasiunea te fac - the expert!
 

Mari Ana  acum 8 ani - 16 Mai 2014 20:23  

Foarte buna. Chiar si fara spuma Earl Grey... am pus doar inghetata. M-am dus azi special sa cumpar capsuni, trebuia sa fac tarta asta si a meritat. :-)
 

Ioana  acum 8 ani - 17 Mai 2014 12:44  

cu aluat facut in casa sau cumparat?
 
Lasa un comentariu
Newsletter

Ca sa primesti cele mai noi retete prin email

Ingrediente

Categorii

Utile

Sarbatori

Internationale

Altele...