Ok, mersi de sfat
Tarta rasturnata cu prune
Retete desert Retete cu fructe Retete rapide Retete simple
Acum un an am vazut prima data o tarta Tatin, dar cum era seara tarziu nu am mai avut timp sa pregatesc aluatul specific si am facut un aluat simplu ca de pandispan si l-am turnat peste merele caramelizate din tava si le-am dat la cuptor... si asa s-a nascut ceea ce eu numesc tarta Tatin rapida. Iarna o fac cu mere, dar acum vara am la dispozitie o gramada de fructe asa ca azi a fost randul prunelor... si am adaugat si putina scortisoara, ca merge bine cu prunele... la mere pun vanilie.
Ingrediente
6 prune
3 linguri zahar brun
1 lingura unt
3 linguri zahar alb
3 oua
3 linguri faina
3 linguri lapte
scortisoara
Cum se prepara tarta rasturnata cu prune
- Prunele se desfac in doua si se scot samburii (in poza sunt mai multe prune, intentionam sa fac o tarta mai mare).
- Separam galbenusurile de albusuri. Albusurile le batem spuma.
- Galbenusurile le frecam cu zaharul alb, apoi adaugam laptele si la sfarsit faina. Punem si putina scortisoara. Incorporam spuma de albusuri in aluat in 3 etape, amestecam usor, de sus in jos, sa nu se lase spuma prea tare, aluatul nu va mai fi pufos atunci.
- Vasul termorezisten (20 cm diametru) l-am pus pe foc si am adaugat zaharul brun. Am amestecat mereu pana zaharul s-a topit, pe foc mediu spre mic, caramelizand si peretii vasului. Am adaugat untul si am amestecat rapid pana s-a topit, apoi am stins focul.
- Prunele le-am asezat in vas peste caramel, cu taietura in jos. Am presarat putina scortisoara si apoi am turnat aluatul peste.
- Am dat la cuptor la 180 pentru 15 minute, apoi am crescut temperatura la 200C pentru inca 15 minute. E gata cand aluatul e usor rumen deasupra. Aluatul va creste destul de mult in vas, dar cand rasturnati tarta va reveni la grosimea normala.
- Treceti cu cutitul pe margine tartei, sa se desprinda de vas si rasturnati-o pe un platou. Va exista un exces de sirop, deoarece prunele sunt mai zemoase (la varianta cu mere nu se intampla asta), puteti sa-l scurgeti de pe platou.
Pregatim prunele
Caramelizam vasul
Asezam prunele in vas cu taietura in jos
Turnam aluatul si dam la cuptor
Tarta rasturnata cu prune
Tarta rasturnata cu prune
Comentarii (30)
Ai o intrebare? Scrie-mi si iti raspund cat de repede pot.
Buna,
Tarta in care fac eu de obicei pandispan ul in cuptor, pe care o folosesc la tarta cu fructe nu am avut curajul sa o pun pe foc
Am caramelizat in alt vas, doar ca in momentul in care am facut transferul in tava de tarta s-a intarit pe loc zaharul. Oare de ce?
Tarta in care fac eu de obicei pandispan ul in cuptor, pe care o folosesc la tarta cu fructe nu am avut curajul sa o pun pe foc
Am caramelizat in alt vas, doar ca in momentul in care am facut transferul in tava de tarta s-a intarit pe loc zaharul. Oare de ce?
Tava in care ai turnat era rece si caramelul se intareste la rece. Trebuia sa pui tava in cuptor si sa torni in ea dupa ce e fierbinte. Asa ai fi putut intinde caramelul usor. Apoi o puteai lasa sa se racoreasca si continuai cu fructele si aluatul.
Buna, incerc si eu reteta. Fara praf de Copt?
Merci, Cornelia
Merci, Cornelia
corect, fara praf de copt. doar bati albusurile spuma si creste suficient.
Ioana, in loc de lapte, merge sana sau chefir? ca n-as vrea sa desfac o cutie de lapte pt trei linguri....
mai bine pune apa.
Foarte foarte buna!!! Doar ca am gresit putin caramelul 😢 ... Multumesc Ioana pentru minunatele si delicioasele retete pe care ni le impartasesti .Am incercat foarte multe pana acum si de toate am fost super incantata 😊 🤤 . Tine-o tot asa ! 😉
nu inteleg ..vas termorezistent care se ppune direct pe foc..cu zaharul in el...poate nu stiu eu,dar vasele termorezistente NU se pun direct pe flacara.
😊 😢
😊 😢
probabil scria in manual asa ceva, dar eu folosesc vasul Jena pe foc pentru caramelizarea zaharului si inca e intact. se lucreaza la foc mic. poti carameliza si in alt vas zaharul si apoi sa-l torni in vasul tau... sau poti folosi un vas ceramic termorezistent care rezista la socuri termice foarte puternice: vasele ceramice pyroflam [link] asta il poti baga de la congelator la cuptor si nu crapa.
cred ca este foarte buna o s-o ıncerc şi eu saptamana asta 😊
foarte buna , acum am facut intr-un vas mai mare si patrat si am dublat cantitatile, sper sa nu se mai termine asa de repede , multumim pentru aceste retete si acest site 😊 😊 😊 😊
Excelenta! Eu am adaugat si nuci, le-am pus in tava inainte sa adaug prunele. Un deliciu. E a-3-a oara cand o fac in nici macar o luna de zile. Va deveni tarta mea preferata de fructe. 😊
super super buna ,iamiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii 😉
Retete similare
Newsletter
Ca sa primesti cele mai noi retete prin email
Ai gatit reteta? Vrei sa o gatesti si ai o intrebare? Lasa-mi un comentariu si iti raspund.
Scrie aici