Toast cu ricotta si dovlecei
Retete aperitive Retete cu branza Retete cu legume Retete simple
Dovlecei si ricotta pe paine cu maia facuta pe grill. Secretul e in doua lucruri simple: painea frecata cu usturoi cat e inca fierbinte si semintele de fenicul, care dau dovleceilor o aroma dulce, calda, pe care nu o ghicesti din prima. Ca si la toastul cu ricotta si lamaie, conteaza mult ca ricotta sa fie proaspata si cremoasa, astfel este perechea perfecta pentru dovleceii usor crocanti si aromati. O puteti servi la brunch sau ca aperitiv, alaturi de un pahar de vin alb rece.
Ingrediente
2 felii paine taraneasca (am folosi paine cu maia)
1-2 dovlecei cu coaja verde-inchis (zucchini; cca 250 gr)
2 catei usturoi
1/4 lingurita fulgi de chili
1/4 lingurita seminte de fenicul zdrobite (in mojar; sau macinate)
2 linguri generoase ricotta
2 linguri ulei de masline
sare
Portii: 2
Calorii: aprox 325 cal / portie
Proteina: 10 gr / portie
Cum se prepara toast cu ricotta si dovlecei
- Dovleceii se feliaza rondele cat mai subtiri (am folosit aceasta razatoare). Daca aveti dovlecei mai grosi, ii taiati in doua pe lungime inainte sa ii feliati. Alegeti dovlecei cat mai tineri, sa sa fie fragezi si sa aiba putine seminte. Presarati sare peste felii si lasati sa stea 10 minute.
- In acest timp prajiti feliile de paine stropite cu putin ulei de masline in tigaia grill incinsa la maxim, pana prinde urma foarte usoare de gratar pe ambele parti. Painea nu trebuie sa devina foarte uscata, va fi greu de mancat. Puteti praji feliile intregi sau daca sunt mai mari le puteti taia in doua pe latime, cum se vede in poza mea.
- Scoateti feliile de paine din tigaie si imediat le frecati pe o parte cu un catel de usturoi taiat in doua. Intindeti pe fiecare bucata un strat generos de ricotta.
- Stoarceti bine dovleceii sa se scurga de apa. Eu ii storc de doua ori ca sa fiu sigura ca am extras cat mai multa apa.
- Incingeti bine o tigaie mai larga (macar 22 cm) si adaugati 1 lingura ulei de masline. Adaugati catelul de usturoi ramas strivit si sotati rapid, 30 secunde pana miroase placut. Adaugati imediat feliile de dovlecei scurse si sotati cam 5 minute, pana dovlecelul se inmoaie si ici colo vedeti urme rumene. Nu-l sotati pana devine prea moale. Catre final adaugati chili si feniculul si omogenizati bine. La final dregeti de sare.
- Impartiti dovlecelul sotat pe feliile de paine in strat generos peste ricotta, sa arate ca niste movilite. Raniti piper negru si picurati o lingura de ulei peste ele. Serviti imediat.
Toast cu ricotta si dovlecei
Retete similare
Toast cu ricotta si lamaie
Toast cu ridichi si ou
Toast cu ciocolata
Sandwich cald cu branza si kimchi
Crostini cu ardei copti
Crostini cu avocado si sardine
Crostini cu Roquefort si mere
Crostini cu vita, dulceata de ceapa si branza albastra
Crostini cu vrabioara de vita si piure de naut
Crostini cu fasole alba si pancetta
Ca sa primesti cele mai noi retete prin email
Ai gatit reteta? Vrei sa o gatesti si ai o intrebare? Lasa-mi un comentariu si iti raspund.
Scrie aici