Rührkuchen mit Kardamom
Einfacher Rührkuchen mit erfrischendem Kardamomaroma. Er ist fluffig und zerbröckelt nicht beim Schneiden.
Zutaten
300 g Weizenmehl
250 g Zucker
2 gestrichene Teelöffel Backpulver
1 gestrichener Teelöffel gemahlener grüner Kardamom
1 Messerspitze Salz
3 Eier
200 g Sauerrahm
100 g Sahne (ungeschlagen)
50-100 g Walnüsse
1 Stück Butter (für die Form)
3-4 Kekse (für die Form)
Zubereitung von rührkuchen mit kardamom
- Eine Kastenform (12 cm x 30 cm) mit Butter einfetten und dann mit fein gemahlenen Keksen (in der Kaffeemühle gemahlen) auskleiden.
- Die Walnüsse in einer Pfanne (ohne Fett) ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze rösten. Auf ein Handtuch schütten und wenn sie abgekühlt sind, zwischen den Handflächen reiben, um die Schalen zu entfernen. Dann in kleine Stücke brechen.
- Das Mehl mit dem Zucker, Kardamom, Backpulver und Salz vermischen.
* Verwenden Sie am besten frisch in der Kaffeemühle gemahlene Kardamomkapseln für ein intensiveres Aroma. Alternativ können Sie auch fertig gemahlenen Kardamom verwenden. - Die Eier, Sahne und Sauerrahm hinzufügen und mit dem Mixer zu einem glatten Teig verrühren. Die Walnüsse hinzufügen und diesmal vorsichtig mit einem Löffel unterheben, nicht mit dem Mixer.
- Den Teig in die vorbereitete Form gießen.
- Bei 180°C 1 Stunde backen. Abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen. In einem Beutel aufbewahren.
Ausgekleidete Backform
Geröstete Walnüsse
Kuchenteig