Bizcocho
Un bizcocho sencillo, con aroma refrescante de cardamomo. Es esponjoso y no se desmigaja al cortarlo.
Ingredientes
300 gr harina blanca
250 gr azucar
2 cucharaditas rasas de polvo de hornear
1 cucharadita rasa de cardamomo verde molido
1 punta de cuchillo de sal
3 huevos
200 gr crema agria
100 gr nata sin batir
50-100 gr nueces
1 trocito de mantequilla (para el molde)
3-4 galletas (para el molde)
Cómo preparar bizcocho
- Untamos un molde de bizcocho (12cm x 30cm) con mantequilla y luego tapizamos el interior con galletas molidas finamente (en el molinillo de cafe).
- En una sarten (sin grasa) tostamos las nueces unos 5 minutos a fuego medio. Las volcamos sobre una toalla y cuando se enfrian las frotamos entre las palmas para que se desprenda la piel. Luego las rompemos en trozos pequenos.
- Mezclamos la harina con el azucar, el cardamomo, el polvo de hornear y la sal.
* es preferible usar cardamomo en granos molido al momento en el molinillo de cafe, tendra un sabor mas intenso; pero a falta de este pueden usar cardamomo ya molido comprado - Anadimos los huevos, la nata y la crema agria y batimos (con la batidora o el robot de cocina) hasta obtener una masa homogenea. Anadimos las nueces y mezclamos suavemente, esta vez con una cuchara, no con el robot.
- Vertemos la masa en el molde preparado.
- Horneamos a 180C durante 1 hora. Dejamos enfriar y luego lo sacamos del molde. Se conserva en una bolsa.
Molde tapizado
Nueces tostadas
Masa de bizcocho
