Waldfruechte-Salat
Zutaten
400 g gemischte Waldfruechte (ich habe Himbeeren, rote Johannisbeeren und Heidelbeeren verwendet; man kann auch schwarze Johannisbeeren, Brombeeren, Waldkirschen hinzufuegen)
Dressing
100 ml trockener Rotwein
1 Essloeffel Zucker
1 Paeckchen Vanillezucker
1 Teeloeffel Rotweinessig
1 kleines Stueck Zimtstange (ca. 1 cm)
Portionen: 2
Zubereitung von waldfruechte-salat
- Die Dressing-Zutaten in einem kleinen Topf kochen, bis sie auf die Haelfte reduziert sind und sirupartig werden (ca. 5-7 Minuten). Abkuehlen lassen und dann in den Kuehlschrank (oder ins Gefrierfach, wenn es schnell gehen soll) stellen, damit es richtig kalt wird.
- Die kalten Fruechte (aus dem Kuehlschrank) in eine Schuessel geben. Das vorbereitete Dressing darueber giessen. Vorsichtig mit den Haenden vermengen, damit die Fruechte nicht zerdrueckt werden. 15 Minuten im Kuehlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen der Fruechte mit dem Dressing verbinden.
- Den Salat pur oder ueber einer Kugel Eis servieren.
