Ensalada de frutos del bosque
Ingredientes
400 gr frutos del bosque surtidos (yo puse frambuesas, grosellas rojas y arándanos; también podéis añadir grosellas negras, moras, cerezas silvestres)
Aliño
100 ml vino tinto seco
1 cucharada de azúcar
1 sobrecito de azúcar vainillado
1 cucharadita de vinagre de vino tinto
1 trocito de rama de canela (aprox. 1 cm)
Porciones: 2
Cómo preparar ensalada de frutos del bosque
- Se hierven en un cazo los ingredientes del aliño hasta que se reduzcan a la mitad y se conviertan en un sirope (aprox. 5-7 minutos). Se dejan templar y luego se meten al frigorífico (o al congelador si tenéis prisa) para que se enfríen bien.
- Los frutos fríos (del frigorífico) se seleccionan en un bol. Se vierte sobre ellos el aliño preparado. Se mezcla suavemente con las manos para no aplastar los frutos. Se dejan 15 minutos en el frigorífico para que se mezclen los aromas de los frutos con los del aliño.
- Se sirve la ensalada sola o sobre una bola de helado.