Ázsiai stílusú káposztasaláta
Ázsiai Egyszerű receptek Böjti receptek Grillreceptek Saláták
Ropogós és színes zöldségek harmonikus kombinációja, a Távol-Kelet esszenciájával gazdagítva, krémes és selymes szezám öntettel.
Hozzávalók
1/2 fehér káposzta (kb. 300 g aprítva)
3-4 fiatal újhagyma
1/2 piros paprika
30 g szezámmag (pirított)
1/4 teáskanál shichimi togarashi (vagy chili pehely)
só
Öntet
1 evőkanál szezámpaszta (nerigoma vagy tahini; 20 g)
1 evőkanál rizs ecet
1 evőkanál sós szójaszósz (ha van Usukuchi)
1/2 teáskanál szezámolaj
1/2 teáskanál cukor
10 g meghámozott és finomra reszelt gyömbér
1-2 evőkanál hideg víz
Adag: 3
Kalória: 410 kcal összesen (136,6 kcal / adag)
Elkészítés módja ázsiai stílusú káposztasaláta
- Egy kis turmixgépben vagy botmixerrel összekeverjük az öntet összes hozzávalóját, kezdetben csak 1 evőkanál vizet adva hozzá. Megkóstoljuk és ellenőrizzük, hogy ne legyen túl sűrű. Az öntetnek finomnak kell lennie és lassan kell lefolynia a kanálról. Ha nem így van, hozzáadjuk a maradék vizet és újra jól összekeverjük.
* az öntet előre elkészíthető és hűtőben tárolható, ha egy ideig áll, még krémesebb és finomabb lesz. - A káposztát vékony csíkokra vágjuk és egy tálba tesszük. Sóval megszórjuk és 1 percig gyúrjuk, amíg térfogata csökken és puhábbnak, nedvesebbnek érződik.
- A káposztára szórjuk a pirított szezámmagot, a vékony karikákra vágott újhagymát, a csíkokra vágott paprikát és a togarashit. Összekeverjük, hogy a szezámmag egyenletesen eloszoljon.
- Ráöntjük az öntetet és összekeverjük. Kezdjük 3 evőkanál öntettel, keverjük össze, kóstoljuk meg és nézzük meg, kell-e még hozzáadni. A salátát azonnal tálaljuk. Kiválóan illik grillezett csirke vagy sertéshús mellé, teriyaki csirke mellé, tojás mellé (omlett vagy tükörtojás) vagy hamburgerbe.
