Parolt voroskaposzta
Karácsonyi receptek Köretek Zöldségek
Nemet stilusban keszitett voroskaposzta, tokeletes egyensuly az edes es a savanykas iz kozott. Tokeletes koret voros husokhoz, kulonosen kacsahushoz.
Hozzávalók
1 voroskaposzta (kb. 1,3 kg)
1 hagyma
50 ml szaraz vorosbor
3 evokanal vorosbor-ecet (en 2 evokanal balzsamecetet + 1 evokanal vorosbor-ecetet hasznaltam)
2 csapott evokanal barna cukor
1/2 teaskanal orolt szegfubors
1/4 teaskanal orolt szerecsendio
1 csipet orolt fahej
1 evokanal olaj
1 evokanal vaj
so, orolt fekete bors
Elkészítés módja parolt voroskaposzta
- A kaposztat vekony csikokra vagjuk kessel vagy reszelovel. Megsozzuk es 2 percig gyurjuk, hogy kicsit megpuhuljon.
- Egy fazekban felhevitjuk az olajat es a vajat, es az aprosra vagott hagymат dinszteljuk, amig megpuhul.
- A kaposztAt 3-4 reszletben adjuk hozza, minden kovetkezo adagot az elozo megpuhulasa utan. Minden reszletnel sozzuk es borsozzuk. Kostoljuk meg, hogy kellemesen fuszerezett legyen.
- Miutan az osszes kaposztAt hozzaadtuk, beletesszuk a cukrot, a szegfuborsot, a szerecsendiot, a fahejat es az ecetet. 2-3 percig keverjuk.
- Felontjuk borral es 150 ml vizzel. Fedot teszunk a fazekra es kis langon (nagyon kis langon!) 1 orat fozzuk. A fedovel fozzuk, hogy megorizze a szinet. 15 percenkent megkeverjuk, hogy ne ragadjon oda az alja, es ellenorizzuk, hogy legyen benne folyadek. Ha nincs es ugy erezzuk, hogy odaeg, locsolunk ra egy kis vizet.
- A parolt kaposzta ujramelegitve is finom, tehat elozetesen is elkeszitheto.
Vekonyra vagott kaposzta
Kaposzta cukorral, fuszerekkel es ecettel
Parolt voroskaposzta
