Ensalada de col estilo asiático

Name: Ensalada de col estilo asiático
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3 porciones
Cuisine: Asian
Ingredients: 1/2 col blanca (aprox. 300 g picada); 3-4 cebollas verdes tiernas; 1/2 pimiento rojo; 30 g de semillas de sésamo (tostadas); 1/4 cucharadita shichimi togarashi (o hojuelas de chile picante); sal; aderezo; 1 cucharada de pasta de sésamo (nerigoma o tahini; 20 g); 1 cucharada de vinagre de arroz; 1 cucharada de salsa de soja salada (si tienen usukuchi); 1/2 cucharadita de aceite de sésamo; 1/2 cucharadita de azúcar; 10 g de jengibre pelado y rallado fino; 1-2 cucharadas de agua fría; calorías: 410 cal en total (136.6 cal / porción)

16 Mayo 2023

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Combinación armoniosa de verduras crujientes y coloridas, enriquecidas con la esencia del Lejano Oriente, un aderezo cremoso y aterciopelado de sésamo.

Ingredientes

1/2 col blanca (aprox. 300 g picada)
3-4 cebollas verdes tiernas
1/2 pimiento rojo
30 g de semillas de sésamo (tostadas)
1/4 cucharadita shichimi togarashi (o hojuelas de chile picante)
sal

Aderezo

1 cucharada de pasta de sésamo (nerigoma o tahini; 20 g)
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharada de salsa de soja salada (si tienen Usukuchi)
1/2 cucharadita de aceite de sésamo
1/2 cucharadita de azúcar
10 g de jengibre pelado y rallado fino
1-2 cucharadas de agua fría

Porciones: 3
Calorías: 410 cal en total (136.6 cal / porción)

Cómo preparar ensalada de col estilo asiático

En una batidora pequeña o con la batidora de mano, mezclar todos los ingredientes del aderezo, poniendo al principio solo 1 cucharada de agua. Probar de sal y verificar que no esté demasiado espeso. El aderezo debe ser fino y fluir lentamente de la cuchara. Si no es así, añadir el resto del agua y batir bien de nuevo.
* el aderezo se puede preparar con antelación y guardar en el refrigerador, quedará mejor y más cremoso si reposa un tiempo.
La col se pica en juliana fina y se pone en un bol. Se prensa con sal y se amasa 1 minuto, hasta que pierda volumen y se sienta más suave y húmeda.
Sobre la col se espolvorean las semillas de sésamo tostadas, la cebolleta picada en rodajas finas, el pimiento cortado en juliana y el togarashi. Se mezcla para distribuir las semillas de sésamo.
Se vierte el aderezo y se mezcla. Empezar con 3 cucharadas de aderezo, mezclar, probar y ver si se quiere añadir más. Servir la ensalada inmediatamente. Va bien junto a carne de pollo o cerdo a la parrilla, pollo teriyaki, junto a huevos (tortilla o fritos) o en hamburguesas.

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Ensalada de col estilo asiático

Ingredientes

Cómo preparar ensalada de col estilo asiático

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