Chilis bab
Mexikói Olcsó receptek Köretek Zöldségek
Mexikói stílusú bab! Tálalhatjuk önmagában, egy darab sütőben sült füstölt csülök mellé, vagy felhasználhatjuk alapként más mexikói vagy tex-mex ételekhez. Holnap megmutatom a kedvenc, nagyon egyszerű receptemet ezzel a chilis babbal.
Az eredmény csak közepesen csípős, de ha extra csípőset szeretnétek, növeljétek a mexikói fűszerkeverék mennyiségét.
Hozzávalók
500 g száraz bab (lehetőleg vörös vagy tarka)
3 sült paprika (1 piros kaliforniai paprika + 2 kápia paprika)
2 konzerv paradicsom
1 nagy hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 púpozott evőkanál + 1 teáskanál mexikói fűszerkeverék
2 evőkanál zsír
1 teáskanál só
Elkészítés módja chilis bab
- A babot egy éjszakán át áztassuk be bő vízbe.
- Olvasszuk fel a zsírt, és amikor forró, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, amíg megpuhul. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, és hagyjuk még 1 percig.
- Tegyük turmixgépbe a hagymát és a fokhagymát, a sült paprikákat (meghámozva), a paradicsomot (és 2 evőkanál levet a konzervből), a mexikói fűszerkeveréket és 1 csésze vizet. Mixeljük össze alaposan, és öntsük vissza a fazékba.
- Adjuk hozzá a lecsepegtetett babot és még 6 csésze vizet, majd főzzük alacsony lángon (félig feltett fedővel) körülbelül 2 órát, amíg a bab teljesen megfő és a víz jelentősen leapadt, szósszerűvé válva. A sót csak 1 óra főzés után adjuk hozzá.
* ha a babnak még több időre van szüksége (a 2 órán túl) a teljes megfőzéshez, adjunk hozzá fél csésze forró vizet minden további fél óra főzéshez.
Chilis bab
Chilis bab
