Bohnen in Chilisauce
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Bohnen auf mexikanische Art! Man kann sie pur servieren, zu einem Stück im Ofen gegartem Räucherhaxe, oder als Grundlage für andere mexikanische oder Tex-Mex-Gerichte verwenden. Morgen zeige ich euch mein liebstes, ganz einfaches Rezept mit diesen Bohnen in Chilisauce.
Das Ergebnis ist nur mittelmäßig scharf – wenn ihr es extra scharf möchtet, erhöht die Menge des mexikanischen Gewürzes.
Zutaten
500 g getrocknete Bohnen (vorzugsweise rote oder gesprenkelte)
3 geröstete Paprikaschoten (1 rote Gemüsepaprika + 2 Spitzpaprika habe ich verwendet)
2 Dosentomaten
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 gehäufter Esslöffel + 1 Teelöffel mexikanisches Gewürz
2 Esslöffel Schweineschmalz
1 Teelöffel Salz
Zubereitung von bohnen in chilisauce
- Die Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
- Das Schmalz schmelzen und wenn es heiß ist, die fein gehackte Zwiebel darin weich dünsten. Den zerdrückten Knoblauch hinzufügen und noch 1 Minute mitbraten.
- Zwiebel und Knoblauch in einen Mixer geben, zusammen mit den gerösteten Paprikaschoten (geschält), den Tomaten (und 2 Esslöffel Saft aus der Dose), dem mexikanischen Gewürz und 1 Tasse Wasser. Alles gut pürieren und zurück in den Topf geben.
- Die abgegossenen Bohnen hinzufügen sowie 6 Tassen Wasser und bei niedriger Hitze (mit halb aufgelegtem Deckel) ca. 2 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen vollständig gar sind und das Wasser größtenteils eingekocht ist und eine sämige Sauce entstanden ist. Das Salz erst nach 1 Stunde Kochzeit hinzufügen.
* Falls die Bohnen nach den 2 Stunden noch mehr Zeit brauchen, um vollständig gar zu werden, gebt alle halbe Stunde eine halbe Tasse heißes Wasser dazu.
Bohnen in Chilisauce
Bohnen in Chilisauce
