Fetával töltött grillezett paprika

Emlékeztek? Tavaly Szalonikiben egy erkélyen arról álmodtam, hogy meghívnak egy vacsorára giouvarlakiával. Azt mondják, az álmok valóra válnak. Majdnem egy év múlva részt vettem egy vacsorán egy görög családnál Karavadosban (Kefalónia). 5 órát töltöttem Vassilikivel és a férjével. Együtt készítettünk padlizsánt paradicsomos mártásban (ehhez hasonló, de fűszeresebb változatban), ezt a fetával töltött paprikát, giouvarlakiát (mondtam! álmodjatok, álmodjatok, álmodjatok!) és egy süteményt aszalt gyümölcsökkel.

Kefalónia egy sziget, amely nagyon sokat termel. Elképesztően jó olívaolajat (Panochori), szűrt joghurtot (amit nálunk görögnek hívnak), jó bort (az első hely Görögországban, ahol ízlett a helyi bor, különösen a Gentilini pincészet Robola és Red borai, egy könnyű vörösbor, amit hidegen szolgálnak fel, képzeljétek el), mézet, balzsamecetet, oregánót, narancsot. Készítenek egy hordóban érlelt feta sajtot is, ami rendkívül finom. Ez egy enyhén csípős feta, kicsit emlékeztet a mi gyúrt juhsajtunk csípősségére. Ezzel a sajttal töltöttem meg a paprikákat. Aztán Vassiliki férje lenyűgöző mennyiségű olajban sütötte meg őket, és forrón szolgálta fel.

Otthon én nem tudtam rászánni magam, hogy olajban süssem a paprikákat. Már elkészítettem a hortát és a friss babot paradicsom coulis-val, és nem akartam, hogy ez a menü forró olaj szagú legyen. Így megtöltöttem a paprikákat juh teleméával és egy kis gyúrt juhsajttal, majd grill serpenyőben sütöttem meg őket.