Japán csirke curry tésztával
Ez a könnyű csirke curry zöldségekkel bevezetés a japán ízek világába. Enyhén édes, enyhén csípős, és kielégíti mind az ízlelőbimbókat, mind a lelket.
Hozzávalók
3 csirkecomb felső rész (csonttal és bőrrel; használhatsz csont nélkülit is)
2 fehér burgonya (kb. 300 g)
1 kis sárgarépa (kb. 75 g)
1 közepes édesburgonya (kb. 200 g)
1 kisebb hagyma
20 g gyömbér
2 nagy gerezd fokhagyma
1 púpozott evőkanál paradicsom pép (kb. 45 g)
3/4 evőkanál japán curry por
1 evőkanál sós szójaszósz (lehetőleg Usukuchi)
1 teáskanál cukor
75 ml tej (lehet kókusz vagy más tej; én tehéntejet használtam)
200 g vastag ramen tészta (előfőzött)
2 evőkanál olaj
1/2 evőkanál vaj
só
Adag: 3
Kalória: 1650 kcal összesen tészta nélkül; 1970 kcal összesen tésztával
Elkészítés módja japán csirke curry tésztával
- Egy szélesebb lábasban (kb. 26-28 cm) felmelegítjük az olajat és beletesszük a csirkecombokat bőrrel lefelé. Enyhén megpirítjuk, majd megfordítjuk és a másik oldalon is megpirítjuk. Kivesszük a lábasból.
- Ha túl sok zsír maradt a lábasban, a nagy részét kiöntjük, csak egy keveset hagyunk az alján (kb. 2-3 evőkanál).
- Egy kis turmixgépben vagy botmixerrel összekeverjük a paradicsom pépet, a hagymát, a fokhagymát és a meghámozott gyömbért pépesre. Ha nehezen mixelődik, adjunk hozzá 1-2 evőkanál vizet.
- A zöldség pépet beletesszük a lábas olajába és sűrűn keverve pirítjuk, amíg szárazabbnak tűnik és a színe intenzívebbé válik (kb. 3 perc).
- Hozzáadjuk a vajat és a curry port és keverjük, amíg a vaj elolvad és a curry egynemű lesz. Hozzáadunk 1,5 csésze vizet, a szójaszószt, a cukrot és a tejet, majd összekeverjük.
- Visszatesszük a csirkecombokat a lábasba (bőrrel felfelé), a burgonyákkal együtt (meghámozva és hosszában 2 vagy 4 részre vágva) és a sárgarépával (hosszabb darabokra vágva). Felforraljuk és enyhén félig nyitott fedővel, alacsony lángra vesszük. Hagyjuk lassan főni 15-20 percig, majd hozzáadjuk az édesburgonyát. Most kóstoljuk meg a szószt és sózzuk, ha szükséges. Hagyjuk még 15 percig főni, amíg az édesburgonya megpuhul. Ha a szósz a végére túl híg, levesszük a fedőt, hogy a szósz besűrűsödjön és enyhén krémes legyen.
- Hozzáadjuk az előfőzött tésztát ahogy a csomagból kivesszük és beletesszük a szószba. Hagyjuk 2 percig főni, majd óvatosan keverjük, hogy szétváljon és egyenletesen eloszoljon a lábasban. Újra megkóstoljuk és sózzuk.
* kihagyhatjuk a tésztás lépést és ezt a curryt főtt rizs mellé tálalhatjuk
