Japanisches Hähnchen-Curry mit Nudeln
Asiatisch Hähnchen Fleischgerichte
Dieses leichte Hähnchen-Curry mit Gemüse ist eine Einführung in die Aromen Japans. Es ist leicht süß, leicht würzig und befriedigt sowohl die Geschmacksknospen als auch die Seele.
Zutaten
3 Hähnchen-Oberkeulen (mit Knochen und Haut; Sie können auch ausgelöste Keulen verwenden)
2 weiße Kartoffeln (ca. 300 g)
1 kleine Möhre (ca. 75 g)
1 mittelgroße Süßkartoffel (ca. 200 g)
1 kleinere Zwiebel
20 g Ingwer
2 große Knoblauchzehen
1 gestrichener Esslöffel Tomatenmark (ca. 45 g)
3/4 Esslöffel japanisches Currypulver
1 Esslöffel salzige Sojasauce (vorzugsweise Usukuchi)
1 Teelöffel Zucker
75 ml Milch (kann Kokosmilch oder andere Milch sein; ich habe Kuhmilch verwendet)
200 g dicke Ramen-Nudeln (vorgekocht)
2 Esslöffel Öl
1/2 Esslöffel Butter
Salz
Portionen: 3
Kalorien: 1650 kcal insgesamt ohne Nudeln; 1970 kcal insgesamt mit Nudeln
Zubereitung von japanisches hähnchen-curry mit nudeln
- In einem breiteren Topf (ca. 26-28 cm) das Öl erhitzen und die Keulen mit der Haut nach unten hineinlegen. Leicht bräunen, dann wenden und auch auf der anderen Seite bräunen. Aus dem Topf nehmen.
- Wenn viel Fett im Topf übrig geblieben ist, den größten Teil entfernen, so dass nur noch wenig am Boden bleibt (ca. 2-3 Esslöffel).
- In einem kleinen Mixer oder mit einem Stabmixer das Tomatenmark, die Zwiebel, den Knoblauch und den geschälten Ingwer zu einer Paste pürieren. Wenn es sich nicht leicht mixen lässt, 1-2 Esslöffel Wasser hinzufügen.
- Die Gemüsepaste zum Öl im Topf geben und unter häufigem Rühren anbraten, bis sie trockener aussieht und die Farbe intensiver wird (ca. 3 Minuten).
- Die Butter und das Currypulver hinzufügen und rühren, bis die Butter geschmolzen und das Curry gleichmäßig verteilt ist. 1,5 Tassen Wasser, die Sojasauce, den Zucker und die Milch hinzufügen und umrühren.
- Die Keulen wieder in den Topf geben (mit der Haut nach oben), zusammen mit den Kartoffeln (geschält und längs in 2 oder 4 Teile geschnitten) und der Möhre (in längere Stücke geschnitten). Zum Kochen bringen, den Deckel leicht angelehnt auflegen und die Hitze reduzieren. 15-20 Minuten leicht köcheln lassen, dann die Süßkartoffeln hinzufügen. Jetzt die Sauce auf Salz abschmecken und bei Bedarf mehr hinzufügen. Weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln gar sind. Wenn die Sauce gegen Ende sehr flüssig erscheint, können Sie den Deckel abnehmen, damit die Sauce eindickt und leicht cremig wird.
- Die vorgekochten Nudeln direkt aus der Packung in die Sauce geben. 2 Minuten kochen lassen, dann vorsichtig umrühren, damit sie sich lösen und im Topf verteilen. Nochmals auf Salz abschmecken.
* Sie können den Schritt mit den Nudeln überspringen und dieses Curry mit gekochtem Reis servieren
