Curry japonés de pollo con fideos
Pollo Asiatica Platos de Carne
Este curry ligero de pollo con verduras es una introducción a los sabores de Japón. Es ligeramente dulce, ligeramente picante y satisface tanto las papilas gustativas como el alma.
Ingredientes
3 muslos de pollo superiores (con hueso y piel; también pueden usar muslos deshuesados)
2 patatas blancas (aprox. 300 g)
1 zanahoria pequeña (aprox. 75 g)
1 boniato mediano (aprox. 200 g)
1 cebolla más pequeña
20 g de jengibre
2 dientes grandes de ajo
1 cucharada rasa de concentrado de tomate (aprox. 45 g)
3/4 cucharada de polvo de curry japonés
1 cucharada de salsa de soja salada (preferiblemente Usukuchi)
1 cucharadita de azúcar
75 ml de leche (puede ser de coco u otro tipo de leche; yo usé leche de vaca)
200 g de fideos gruesos para ramen (los precocidos)
2 cucharadas de aceite
1/2 cucharada de mantequilla
sal
Porciones: 3
Calorías: 1650 cal en total, sin fideos; 1970 cal en total con fideos
Cómo preparar curry japonés de pollo con fideos
- En una cazuela más ancha (aprox. 26-28 cm) se calienta el aceite y se ponen los muslos con la piel hacia abajo. Se doran ligeramente, luego se dan vuelta y se doran también por el otro lado. Se sacan de la cazuela.
- Si en la cazuela ha quedado mucha grasa, retirar la mayor parte, dejando solo un poco en el fondo (aprox. 2-3 cucharadas).
- En una batidora pequeña o con la batidora de mano, triturar el concentrado de tomate, la cebolla, el ajo y el jengibre pelado hasta que se forme una pasta. Si no se tritura fácilmente, añadir 1-2 cucharadas de agua.
- Añadir la pasta de verduras al aceite de la cazuela y sofreírla removiendo frecuentemente hasta que se vea más seca y el color se intensifique (aprox. 3 minutos).
- Añadir la mantequilla y el polvo de curry y mezclar hasta que la mantequilla se derrita y el curry esté homogeneizado. Añadir 1.5 tazas de agua, la salsa de soja, el azúcar y la leche y mezclar.
- Añadir los muslos de nuevo a la olla (con la piel hacia arriba), junto con las patatas (peladas y cortadas a lo largo en 2 o 4) y la zanahoria (cortada en trozos más largos). Llevar a ebullición y poner la tapa ligeramente entreabierta, bajar el fuego. Dejar hervir suavemente 15-20 minutos, luego añadir los boniatos. Ahora probar la salsa de sal y añadir si hace falta. Dejar hervir 15 minutos más, hasta que los boniatos estén hechos. Si la salsa parece muy líquida hacia el final, pueden quitar la tapa para que reduzca y se vuelva ligeramente cremosa.
- Añadir los fideos precocidos tal como vienen de la bolsa e introducirlos en la salsa. Dejar hervir 2 minutos, luego mezclar suavemente para que se separen y se distribuyan en la cazuela. Probar de sal de nuevo.
* pueden saltarse el paso de añadir los fideos y servir este curry junto a arroz cocido
